El cilantro tiene hojas y semillas que los cocineros pueden usar. Las hojas son excelentes en salsas y chutneys. La salsa, la salsa de tomate, el chutney de menta y el chutney de mango pueden beneficiarse de las hojas de cilantro. Las hojas imparten un sabor cítrico picante. El cilantro puede ser una buena guarnición para platos de arroz y huevos. Las semillas de cilantro son buenas para dal, sopas de lentejas y frijoles.
¿Cuáles son los principales usos del cilantro?
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Una vez, mientras cocinaba arroz pulao, usé sambar masala en lugar de pulao masala. Fue mientras comía que noté que el pulao tenía un sabor demasiado seco.
Ayurveda dice que las semillas de cilantro son poco exitosas, así que decidí experimentar. Calenté 2 cucharaditas de aceite de cocina en un pequeño wok y agregué algunas semillas de cilantro en polvo. Luego agregué esta mezcla al arroz. Encontré que la sequedad del arroz se reducía en gran medida.
Descubrí una nueva forma de usar polvo de cilantro.
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