Bicarbonato de sodio y crema de tártaro o jugo de limón funcionarán, pero esto es solo un polvo de hornear de “acción simple”, y no proporciona sustentación en el horno, solo levante en un recipiente, así que prepárese para pasar rápidamente del recipiente al horno. o sufrir muffins menos esponjosos.
Si desea evitar el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, puede preparar un poco de levadura según las instrucciones del paquete, y agregarlo al rebozado. Deberías esperar unos 15-20 minutos después de agregar la levadura antes de hornear, y sería útil agregar una cucharada extra de azúcar a tu receta para que la levadura sea realmente agradable y activa. La levadura hará un poco de elevación en el horno, por lo que estos pueden ser muffins muy ligeros y esponjosos.
