Es el azúcar moreno. O, si no tiene azúcar morena, una cucharada de melaza por taza de azúcar blanco. El azúcar blanco es higroscópico. Extrae la humedad de las cosas, por lo que si prefiere una galleta crujiente, use más azúcar blanco. Si desea una galleta más sabrosa, sustituya parte o la totalidad del azúcar blanco por azúcar marrón claro o café oscuro. Esto los hará más masticables. Además, manténgalas gruesas cuando las hornee en lugar de aplastarlas, y definitivamente refrigérelas por 20 minutos más o menos después de ponerlas en la bandeja para hornear galletas. Esto les ayudará a mantener su forma para que no se propaguen, lo que resulta en una galleta más espesa y masticable. Otro consejo es asegurarse de no hornearlos en exceso. recuerde que continuarán cocinando después de sacarlos del horno, así que sáquelos antes de pensar que ya terminaron, cuando el centro todavía se ve un poco suave. Unos pocos lotes le darán la experiencia para decir exactamente cuántos minutos necesitan en su horno, ya que todos los hornos son diferentes.
¿Qué hace que las galletas con chispas de chocolate sean masticables?
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¿Usas mantequilla o margarina? La mantequilla te dará más galletas masticables, mientras que la margarina (hecha con aceite) te dará galletas crujientes, pero eso es solo la punta del iceberg … Tiene que ver con una variedad de variables. No todas las cookies usan mantequilla, margarina o aceite. Te sugiero que busques una receta de galletas con chispas de chocolate masticables. Una de las mejores galletas masticables que hice fue una simple galleta de mantequilla de maní … ¿Los ingredientes? Una taza de mantequilla de maní, una taza de azúcar, un huevo y un par de pizcas de harina.
Si quieres hacer galletas de chispas de chocolate masticadoras, entonces agrega mantequilla en esto. La mantequilla ayudará a las galletas a masticar en la naturaleza. Las galletas de mantequilla de maní son suaves y masticables por naturaleza.
Otra cosa útil para hacer que las galletas sean suaves y masticables es que las hornee por un período corto de tiempo. Para que se vuelvan blandos en la naturaleza.
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Depende levemente de cuánto tiempo los cocines, para mis galletas a veces me gusta acortar el tiempo un poco para que pueda tener una buena y suave galleta caliente. NO los comas crudo, pero seguirán dolores de estómago.
Dependiendo de la receta, la cantidad mínima de tiempo de cocción, mantequilla, refresco, mezcla de pudín. Todos estos pueden hacerlos masticables.
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