Bueno, de nuevo, esto depende de los gustos personales. Ahora, hay varios tipos de granos de café, pero de esos solo 2 normalmente cultivados para consumo comercial, Arábica y Robusta. Los granos de Arábica a menudo se consideran más deseables en lo que se refiere al sabor, y muchos cafés especiales de granos enteros se obtienen de una variación de eso. Robusta es un favorito porque tiende a ser más resistente a las enfermedades, y tiene un mayor contenido de cafeína, aunque puede palidecer en comparación con el Arábica en lo que respecta al sabor. Personalmente, uno de mis favoritos es el café Death Wish, que es un robusta asado oscuro, pero es más suave con una acidez menos notable que muchos otros cafés robusta. Si le gustan los asados más oscuros, puede probar los granos etiquetados como “espresso” porque, en verdad, el espresso no es un frijol, sino un método de preparación. Así que puedes hacer un espresso con café o hacer café regular con cualquier frijol etiquetado espresso. La diferencia es que muchos granos de espresso se tuestan un poco más que el asado oscuro promedio, lo que permite que los aceites salgan a la superficie de manera más notable. Ahora, dicho todo eso, el mejor asado oscuro que he tenido fue un café de un tostador local. Los torrefactores Bold Brood Coffee son locales de San Antonio, Tx, donde vivo. Debido a la forma en que se establece la ley, porque asan a la casa y no tienen una tienda, no pueden enviar su producto por correo. Los encontraría en el estacionamiento de una tienda local para recoger mi café, y tenían algunas opciones diferentes. Su Tanzania Teaberry fue mi favorita, y los hice tostar más oscuro que su asado normal, lo que resultó en el mejor asado oscuro absoluto que he tenido, aunque ha pasado un tiempo desde entonces. Sin embargo, si puedes encontrar un tostador de lotes pequeño cerca de casa, estoy seguro de que estarían dispuestos a poner un poco más en el proceso para un asado extra oscuro verdaderamente personalizado.
