Hay algunas otras plantas de la misma familia. Es menos probable que pueda encontrarlos fácilmente.
Galingale es una raíz que se parece mucho al jengibre. Tiene un sabor similar pero más suave, una estructura más fibrosa más dura, y fue muy popular durante siglos como un saborizante para bebidas a base de agua.
La cúrcuma también es una raíz, pero generalmente la encuentras como un polvo en América. Tiene un sabor más agudo con mucho menos “quemadura” pero un regusto similar al jengibre. Se puede usar una pequeña cantidad, pero hará que el alimento se vuelva amarillo porque eso es lo que hace la cúrcuma. También es muy bueno para ti y es uno de los pocos alimentos que se sabe que reduce la proteína “tau” defectuosa que agrava la formación de placa beta amiloide en el cerebro. (Esas son las que causan daño cerebral en la enfermedad de Alzheimer. Podría ser útil comer una cucharadita de cúrcuma y una cuarta parte de pimienta negra recién molida, que contiene piperina que sinergia con la turmericina, una o dos veces por semana. No es para nada una garantía, pero tiene buen sabor y, por lo general, no duele. Consulte a su médico si está tomando algún medicamento destinado a tratar o prevenir el Alzheimer antes de hacer esto).
No estoy seguro de que haya otros sabores similares al jengibre que tengan los mismos perfiles sin traer otros sabores o tener efectos secundarios negativos.
El anís tiene un sabor de “regaliz negro”.
Sassafrass, un componente común de sabor de cerveza de raíz, es peligroso para usar como aromatizante porque sin el tratamiento adecuado contiene algunos carcinógenos bastante fuertes. Esta es la razón por la cual los refrescos y los tés sassafrass desaparecieron de la venta hace años. Pero tiene un sabor similar.
