Ya no tengo muchas razones para comer carne ya que no puedo absorber B12 de todos modos. Pero todavía hay algunas razones para comer carne (con la necesidad de B12 a un lado):
- La carne contiene una amplia gama de nutrientes distintos a los carbohidratos que pueden proporcionar suficiente energía para mantener la actividad de un ser humano. No hace que nuestro nivel de azúcar en la sangre aumente y, por lo tanto, no causa somnolencia poco después.
- No necesita mucha carne para sentirse saciado y bien alimentado. Esto acorta el tiempo de la comida para permitirnos continuar con otras cosas en el día.
- La carne es apetecible sin necesidad de contener azúcar. Es probable debido a la presencia de sales, que contribuyen a la hidratación y la función muscular.
- La carne tiene altos niveles de proteína, una gran fuente de energía y nutrición para la reparación / construcción de células. Algunas carnes tienen más o menos grasa, lo que puede contribuir a un poco de exceso de energía y más nutrición.
- Aunque la proteína también se puede encontrar en los productos vegetales, las “proteínas completas” provienen de la carne. Tendría que comer una variedad de plantas para obtener los mismos aminoácidos de una porción de carne, y también tendría que ingerir más carbohidratos.
- Los estómagos humanos pueden digerir la carne de los animales y los vegetales, si no es que mejor. Pero hay un lugar para la fibra en la dieta humana, con el fin de promover un “paso” más fácil de los productos de desecho.
Aunque no tengo ningún problema con que alguien sea vegetariano o completamente vegano, hay muchas razones por las que los humanos, así como muchos animales, han optado por una dieta carnívora u omnívora.
Personalmente, no me gusta ninguna forma de desperdicio de comida, ya sea de origen animal o vegetal. Si eres un vegano ético y desperdicia comida, entonces eres un hipócrita. No solo estás molestando a los animales, sino también a los humanos y a ti mismo (o a tu futura familia).
El desperdicio de carne solo aumenta la demanda innecesariamente para otros animales enjaulados y maltratados. Solo comer carne como viene y en porciones razonables puede mejorar drásticamente la eficiencia del cultivo de ganado fuera de las “fábricas” fuertemente industrializadas. Acudir a los carniceros locales y estimular la economía local puede alentar a la agricultura alimentada con pasturas a tomar la iniciativa nuevamente.
El problema más grande con la cría de animales a gran escala, es el procesamiento que ocurre después. No solo está creando problemas de bienestar para los animales al aumentar la demanda, sino que también está creando más desechos en las fábricas que usan carne para diferentes combinaciones de alimentos. Cosas como empaques, aditivos, otros ingredientes, envío, almacenamiento … todos son arrojados a un producto. Cada elemento del producto creará una fracción de los residuos que se gestionarán. Ningún empresario quiere desperdicio, ya que es caro. Pero cuanto más se agrega una etapa al procesamiento de la carne, más tiempo tarda la carne en llegar a su plato (menos calidad tiene) y más CO2 se genera en la atmósfera (en pocas palabras). – Exactamente lo mismo se aplica a los alimentos vegetales procesados.
El desperdicio de alimentos vegetales solo aumenta la demanda innecesariamente para que la tierra adicional sea utilizada para el rendimiento de los cultivos en lugar de la vida silvestre y los ecosistemas naturales (canales de agua, bosques, llanuras, diversidad de plantas, abejas, etc.). ¡Ni siquiera es así de simple! Un pequeño campo podría cortar un “camino” entre los bosques para permitir que las especies se reproduzcan con otras comunidades. (las carreteras causan los mismos problemas). Canalizar el agua en diferentes direcciones, aplanando la tierra para promover el drenaje, etc. … puede causar deslizamientos de tierra, hundimientos e inundaciones. Una gran cantidad de productos vegetales también proviene del exterior, donde hay más espacio y más vida salvaje para eliminar. ¿Sabes cuántos animales reciben un disparo por intentar “robar” de la tierra del agricultor (es decir, los primates que tienen menos bosque para alimentarse y ser forzados a asaltar granjas)? ¿Elefantes que tienen vías vitales para el agua cortadas por comunidades en crecimiento y tierras de cultivo?
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Personalmente, antes de juzgarme por comer carne, considera cómo todo lo que haces podría afectar la vida silvestre. Desde encender su lavadora, refrigerar sus verduras en un refrigerador hasta la cantidad de productos de quinua o soja que compra.
Ninguno de nosotros está libre de causarnos daño a nosotros mismos o a la vida silvestre a gran escala. Pero tal vez todos podamos hacer un pequeño esfuerzo para ser más eficientes y apreciar un poco más las comodidades que tenemos. No te lastimes a ti ni a los demás por los dolores de “dentición” por los que estamos pasando para recuperar nuestro otrora apreciado ecosistema.
Solo siga exigiendo soluciones más ecológicas y críe a sus hijos para que sean grandes ingenieros y científicos.
Deja de exigir alimentos procesados y pastillas para adelgazar.
Las empresas y los agricultores escucharán y se beneficiarán de la adopción de medidas.
