¿Hay un pan chino? A veces me pregunto si la famosa tendencia de la comida china a ser inagotable (“comes una comida china, 10 minutos después quieres otra”) se debe a la falta de pan.

Oh si. Hay varios tipos de panes chinos, dependiendo de la región.

Mi difunta abuela solía hacer estos panqueques de cebollín / cebollín cuando era un niño. En realidad, es más pan que panqueque.

Los que fueron mencionados por otros son tipos de pan del norte de China.

En Xinjiang, la zona noroeste predominantemente musulmana de China,

tienen este pan plano que llaman “nang”, originalmente de “naan”. A veces esto se llama “pan uigur” o “pan musulmán”. La mayoría de los alimentos están aromatizados con especias de Oriente Medio. En muchos sentidos, la comida, los métodos de cocina y la preparación en esta región son mucho más similares a las cocinas de Medio Oriente y Asia Central debido a su historia y geografía como parte de la ruta de la Ruta de la Seda. A diferencia del resto de China, no encontrarás ningún plato de cerdo aquí. Los platos de cordero y cordero son comunes, lo que la mayoría de la gente no asocia con la cocina china. El pan es el alimento básico, no el arroz.

Goosh nan ( tarta de carne de Uyghur) En Arabia Saudita musulmana, Kuwait y Malasia, esto se conoce como “murtabaq / murtabak”.

Girde nan

Aquí hay otro tipo de pan Uyghur. Como puede ver, es similar al bagel judío, excepto que el agujero en el medio no llega hasta el final. Es más una sangría profunda. Sin embargo, el girde nan se hornea en un horno tandoor , al igual que los panes planos naan .

Y así es como luce la gente uigur china, no el aspecto “típico chino” con el que se asocia la mayoría de la gente de Occidente.

Los chinos comen pan, los chinos del norte comen mantou, hecho de harina de trigo. Esto más los fideos de trigo son su dieta básica. La carne es principalmente carne de cerdo. El sur de China come principalmente gachas de arroz y arroz cocido. El contenido vegetal es mucho mayor, mientras que las carnes son pescado, aves y cerdo. Las proteínas en la dieta se basan más en las plantas, es decir, de los frijoles, las nueces y la cuajada de soya / tofu, que son fáciles de digerir.

Los alimentos a base de trigo tienden a ser más abundantes que los alimentos a base de arroz.

El tazón promedio de gachas de arroz solo contiene aproximadamente 20-25% de arroz en comparación con un tazón de arroz cocido.

Los huevos que se consumen en el desayuno son mucho mejores para evitar el hambre antes del almuerzo.

Carnes rojas como carne de vaca / cordero / cordero – la dieta no china es más abundante y tarda más en digerir.

El uso de los palillos también reduce el consumo de proteínas, los trozos de carne son muy pequeños. Un pequeño plato de carne puede alimentar a toda la familia.

La proporción de carne es mucho más pequeña que la dieta vegetariana y carbohidratos versus la occidental, donde la carne es dominante y la carbohidratos secundaria; los potatos son más difíciles de digerir en comparación con el arroz.

El contenido de almidón de las cepas de arroz también varía. El arroz de grano corto y el arroz sancochado tienen menor contenido de almidón. De ahí la variación regional.

El pan de estilo “occidental” que se vende en Asia tiene harina más refinada y menor contenido de gluten, un pan similar definitivamente pesa menos, incluso estos tienden a ser digeridos rápidamente.

Habito: los chinos son más pequeños / tienen menos peso que los occidentales más voluminosos y más robustos.

Porciones: si está acostumbrado a porciones de comida de EE. UU., Entonces encontrará porciones de comida china muy inadecuadas, es bien sabido que una porción estadounidense y alimenta a toda la familia china.

Medio ambiente: las personas en climas tropicales comen menos en comparación con los climas templados.

Hay muchas razones por las cuales las comidas chinas pueden considerarse menos llenas, pero los chinos también consumen comidas más frecuentes, bocadillos, té y cena entre las comidas principales.

Sí, pero en realidad no se come como una manera de pre-llenar el estómago durante la comida, como hacen muchos occidentales.

Hay bollos. Bollo de cerdo, bollo de frijol dulce, pan de frijol negro, etc. Hay esos envoltorios que se usan con el pato de Pekín.

Hay pan de panadería. Sheng Kee, por ejemplo, es pan casero taiwanés. Muy delicioso y bastante rico.

Sin embargo, creo que lo que estás preguntando es sobre los carbohidratos más que el pan como relleno, y en Asia la gente tiende a ser gente de fideos o de arroz, e inclinarse más hacia uno u otro en lo que respecta al consumo de carbohidratos.

Preguntaría qué es lo que estás comiendo lo que te causa hambre después de 10 minutos. La mayoría de las comidas chinas están llenas de verduras, pescado y proteínas con muy poca comida procesada. Ese tipo de comida tarda más en digerir y mantiene sus tanques más llenos por más tiempo. Si está comiendo un montón de porquería procesada (rollos de huevo y sopa agridulce), entonces sí, probablemente tendrá hambre bastante rápido. Porque es mala comida que tu cuerpo no puede usar realmente.

La “comida china” es el sistema alimenticio más diverso, creativo, delicioso y maravilloso.

¿No es ridículo decir que no hay pan en la “comida china”?

Permítanme copiar y pegar algo de mi respuesta a otra pregunta.

Recuerde que a estas alturas ya no hay comida realmente auténtica china en EE. UU., Incluida la cocina de inmigrantes chinos nativos.

No hay tal cosa llamada “comida china”.

En China, nunca llamamos a ningún alimento “comida china”.

Los alimentos en China se definen por su origen original.

Hay principalmente 8 escuelas de cocinas en China, son cocina cantonesa, cocina de Sichuan, cocina de Jiangsu, cocina de Zhejiang, cocina de Fujian / Min, cocina de Hunan, cocina de Anhui, cocina de Shandong.

Además de las 8 escuelas, hay muchas otras escuelas de cocinas que son relativamente famosas. Son cocina del noreste, cocina de Chaozhou, cocina de Gan, cocina de Hubei, cocina de Beijing, cocina de Tianjin, cocina de Hebei, cocina de Henan, cocina Hakka (incluida Taiwán), cocina de Shanghai, cocina musulmana, cocina tibetana, etc.

Hay muchos tipos diferentes de pan en todas partes en China.

Por todas partes, me refiero a cada ciudad, cada ciudad pequeña, cada pequeño pueblo, cada familia.

Voy a mostrar el pan en mi ciudad natal, Chusan, una pequeña ciudad en Archipiélago con una población de un millón :

雪 媚娘 “Snow Niang” (pasteles suaves con corteza de arroz pegajoso al aire libre, diferentes tipos de rellenos como pasta de frijol rojo, pasta de sésamo, pastel de fresas, etc. dentro)

Como a menudo, pero no sé cómo se llama … un poco difícil afuera, todo tipo de rellenos dentro

Pan loco con fruta, crema

Pan de huevo al horno

Pan común en China

Pan de estilo occidental (la versión china es mucho más suave y dulce)

饼 饼 pan / pastelería / pastel de Avalokiteśvara. Especialidad local de Chusan.

Avalokiteśvara es un dios del budismo, una creencia popular entre los lugareños.

Pan de patata al estilo alemán (sí, hay papa dentro) con pasas, semillas de girasol, otros ingredientes

Pan de camarones fritos

Otro pan de camarón -crispy!

Otro pan sin nombre pero muy común

Torta verde hecha de Artemisia argyi H. Lév. Y Vaniot y arroz pegajoso

Algunas perspectivas de la familia del pan en mi ciudad natal, China

¡Gracias por leer hasta el final!

Para la mayor parte de China en la actualidad, el arroz es el alimento básico. Sin embargo, esta no siempre ha sido la manera principal en que las personas en China obtuvieron granos. Especialmente en el norte de China, el trigo y otros granos han sido muy populares, y es a partir de ahí que encontramos algunos de los tipos de pan más deliciosos y populares. Pero no es lo mismo que el pan rebanado que probablemente encuentres en el supermercado …

Mantou es el más simple. Está hecho haciendo la masa, moldeándola en trozos más pequeños y humeandola. Es delicioso. Denso, masticable y húmedo, me gustan más que el pan de estilo “occidental”. Tiene matices dulces debido a los carbohidratos en la masa, pero de lo contrario es muy claro.

Puede cambiar algunos de los ingredientes introducidos en la masa por una pequeña variación en el sabor y el color, pero la idea básica sigue siendo la misma.

Los Huajuan están hechos de manera similar a Mantou, pero se extienden en una hoja plana, cubierta con una fina capa de aceite, cebolletas y una pizca de sal. Luego se enrollan, se cortan en trozos de 2 pulgadas, se pellizcan para formar la forma de la flor y se cuecen al vapor, al igual que el mantou.

Personalmente, no haría ninguna variación sobre lo que implica, pero en teoría puede hacerlo.

Baozi son muy similares a mantou, pero con una gran variación, ¡hay un relleno adentro! Este relleno puede ser cualquier cosa, desde pasta de frijol rojo (mmm …) hasta carne. Hay una serie de formas diferentes de hacerlas, pero el mayor desafío es obtener el relleno dentro de la masa sin estropearlo. Una forma es presionarlo en una hamburguesa grande y plana, poner una gran depresión en el centro con el pulgar, llenarlo con el relleno y pellizcarlo en un punto. Cuando cocinas esto, puedes poner el “nudo” en la parte inferior o superior. Por lo general, cuando lo como, está en la parte inferior, donde nadie puede verlo.

Solo por ideas, algunos rellenos son
– Pasta de semilla de loto
-Pasta de frijol rojo
-Azúcar
-Azúcar y sésamo
-Chocolate
-Carne molida
-jiucai y huevo
y así.

Así que sí. China tiene pan Tenga en cuenta que estas no son de ninguna manera las únicas formas en que los chinos tradicionalmente han ingerido pan, ¡solo aquellos que yo como más a menudo!

Si tiene hambre rápidamente después de comer “comida china”, * lo está haciendo mal. Piénsalo. ¿Creen sinceramente que más de mil millones de personas comen comida china todos los días y en los últimos 5.000 años no se han dado cuenta de que están hambrientos 10 minutos después y b) resolvieron el problema?

Además, dado que todos los demás han señalado que hay pan chino, lo único que agregaré es que el pan no es la única fuente de carbohidratos. También hay arroz y fideos, que hay mucho en “comida china”. Y nada de eso importa si no son carbohidratos complejos, de todos modos (es decir, arroz integral, no blanco) porque los carbohidratos simples (arroz blanco, pan hecho con harina de trigo no integral, etc.) se descomponen en azúcar más rápido, aumentan el azúcar en la sangre y confunden su cuerpo con su plenitud (y más tarde hacen que de repente necesite alimentos cuando el azúcar en la sangre finalmente se hunde si se ha basado demasiado en la simple carbohidratos para llenar).

La verdadera pregunta es por qué usted (u otra persona que experimenta este problema) tiene hambre 10 minutos después de comer “comida china”? Y la respuesta es que estás tomando malas decisiones. Los buffets, una forma común de disfrutar de la “comida china”, son conocidos por alentar malas decisiones, pero los estadounidenses tienden a tomar malas decisiones acerca de los alimentos, incluso cuando no es un buffet.

Si se encuentra en un restaurante regular que no es de estilo buffet, observe la composición de las comidas en el menú, las que probablemente pedirá. Si estás en un buffet, mira lo que hay en tu plato una vez que atraviesas la línea.

• ¿Elegiste carbohidratos complejos que el cuerpo tarda más en digerir? No hay nada de malo con los fideos de arroz (blancos), el arroz blanco o el arroz frito, pero si toma demasiadas malas decisiones, no está comiendo una comida equilibrada, lo que puede contribuir a tener hambre más adelante. La mayoría de los buffets no ofrecen una opción de arroz integral, desafortunadamente (a pesar de que mi lugar de entrega local lo hace, de lo que soy fanático).
• ¿Estás realmente hambriento o cargaste tu comida con suficiente salsa de soya para matar a un niño pequeño? (Eso no es realmente una cosa … estoy siendo hiperbólico.) La salsa de soja, que está cargada de sodio, agota el agua de tus células y te da sed. La gente a veces confunde sed de hambre.
• ¿Cuán dulce fue la salsa que tenías? ¿Qué postre obtuviste? El azúcar puede hacer lo mismo que la sal con respecto al agua y sus células, además el azúcar se descompone en el cuerpo muy rápido, por lo que puede que tenga sed o simplemente haya comido más azúcar del que era sabio desde el punto de vista de mantenerse lleno. El azúcar (y los carbohidratos simples para el caso) también pueden causar estragos en el azúcar en la sangre. Esto puede hacer pensar que estás más lleno de lo que eres o que tienes más hambre más rápido.
• ¿Cómo se ven esas verduras? ¿Son agradables y crujientes o podrías usar tu tenedor para prepararlos para que comas un bebé? Tu cuerpo debería estar rompiéndolos. Si están flácidos y recocidos, podrás digerirlos directamente (¡y están prácticamente desprovistos de nutrientes para arrancar!). Busque verduras que sean altas en fibra o altas en proteínas para un mayor potencial de relleno también.
• Hablando de eso, ¿qué tal tu porción de proteína? ¿Es su comida principalmente verduras más baratas y muy poca carne (proteína)? Es la carne (o cualquier otra cosa, para el caso) frita? Si es así, probablemente comerás en exceso (la comida frita te obliga a hacerlo porque lo anhelas), pero eso no equivale a sentirse realmente satisfecho por más tiempo. Busque carnes magras que no estén fritas y cosas que contengan proteínas, como huevos. El tofu (que no está frito) también es una proteína completa, aunque no empaqueta el golpe de las carnes magras.
• ¿Usan MSG? Si lo hacen, eso es algo bueno. Tiene mala reputación, pero la realidad es que no hay pruebas de que el MSG cause problemas digestivos. Lo que hace, sin embargo, es mejorar el sabor de los alimentos con menos sodio requerido (lo que significa menos lixiviación de agua de sus células). No me negaría a comer en un restaurante porque no lo usan, pero si lo hacen, tal vez prueben su comida antes de verter salsa de soja sobre ella. En realidad, haz eso de cualquier manera. No tienes que tirar salsa de soja sobre todo.

Tenga en cuenta que esto no se aplica solo a la “comida china”. Esto se aplica literalmente a cualquier restaurante o incluso a su propia cocina. Si comes pollo frito y papas fritas para el almuerzo, probablemente tengas hambre antes de que sea hora de cenar.

O puede tirar todas estas sugerencias por la ventana y disfrutar de su comida, incluso si eso significa que va a comer unas horas más tarde. Mientras no lo hagas todos los días, ¿por qué no vivir un poco (y llevar una barra de granola en tu bolso o guantera para más adelante)?

* Lo que comemos en Estados Unidos no se parece necesariamente a la comida china, por lo tanto, está entre comillas.

Lo que estás comiendo en Estados Unidos, lejos de las costas, no es comida china. Y sí, esto es especialmente así para lo que sea que estés viendo en el menú de PF Chang’s o Panda: cualquier cosa.

Ve a A Bite of China. Toda la serie está disponible en Amazon Prime y YouTube.

Oh, en cuanto al pan, hay muchos tipos diferentes de pan en la familia de la cocina china. Aquí hay uno,

Es un pan de maíz.

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aquí definitivamente es pan chino. en lugar de hornear en el horno, se cuece al vapor en China y se llama Mantou (馒头) en China, o pan chino al vapor. Dependiendo de las habilidades, el Mantou puede ser suave como panes o pasteles.

我 是 是 的 的 的 的 学生, 原谅 的 的 的 学生

Soy un estudiante alcalde en ciencias de la alimentación e ingeniería. Perdóname mi inglés pobre.

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Desde el punto de la función, es correcto. Hombre es pan chino. Muchas personas toman ManTou como alimento básico, especialmente en el norte de China. Porque hay muchos trigo en el norte del país, la gente no solo como ManTou pero también como fideos.

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Desde el método de producción Y en la opinión científica. Hay mucha diferencia. El hombre lo hizo con vapor. Tostamos Pan, mientras tanto, la reacción de Maillard comienza a funcionar. Esta reacción puede hacer que el pan sea más sabroso pero también dañará la nutrición. Sin embargo. Mantou no reaccionará así.

英语 太 太 她 了 了 了!

¡El inglés es tan difícil! \ U0001f62d

Es curioso que lo preguntes, ya que uno de mis primeros trabajos de cocina aquí en Calgary fue en un buen puesto de venta de la calle … lo adivinaste, bollos rellenos de estilo taiwanés llamados bao.

Entonces, la respuesta simple es, sí, los chinos sí tenemos panes. Y gracias a personas como David Chang de Momofuku y Eddie Huang de Baohaus en Nueva York, el tao taiwanés está ganando notoriedad.

Pero Chang y Huang son solo proveedores de un producto que se remonta a la dinastía Han (~ 200 aC), cuando se lo llamó “bing” (餅). Se escribió por primera vez en un libro completo (!!!!) durante la dinastía Jin occidental, y ha crecido hasta lo que hoy conocemos como mantou (饅頭).

La versión china del libro está aquí: 湯 餅 维基 – 维基 的, 自由 的 图书馆

Así que sí. Tenemos pan. Y los hemos tenido por más de dos mil años. ¡Ustedes no saben lo bueno que es!

Hay un tipo similar de comida que los chinos llaman “ManTou”, los ingredientes principales son como pan normal, pero en lugar de hornearlo, los chinos preparan la masa hasta que se hinche.

Es popular en el norte de China, el mismo lugar que nos trajo la bola de masa. Así que la próxima vez que esté en un restaurante chino que sirve múltiples tipos de bola de masa, solicite un ManTou.

Las respuestas dadas son bastante completas.

Solo quería agregar que no todo el pan chino debe ser recién hecho, eso sería muy poco práctico y aquí hay algunos ejemplos de mantou o baozi envasados ​​que puede poner en el congelador para consumo futuro.

Taro Buns
Baozi

Mantou

¡Oh, han pasado 10 minutos, debo volver a comer más comida china o quizás una hamburguesa esta vez!

Sí, hay algo así como pan chino! Supongo que nunca has estado en una panadería china. Sí existen en Occidente, al menos aquí en California. Mmm Sin embargo, es más una cuestión de postre / refrigerio que una comida, por lo que puede ser por eso que nunca has oído hablar de él. Aquí está el sitio web de panadería de ShengKee:
Sheng Kee Bakery
Uno de mis panes favoritos aquí es el pan de pasas:
Tostada de pasas de uva

¡También nunca he oído hablar de la tendencia de que la comida china no se esté llenando! Interesante. No puedo estar de acuerdo ¡Para eso es el arroz! La famosa línea es que sin arroz, una comida no está completa.

Además, hay algo llamado donut chino que supongo que se puede considerar pan chino, aunque está frito, por eso es donut traducido. Se llama Youtiao y lo comes con gachas. Me da hambre mientras escribo.

Te sorprendería saber que muchos chinos comparten una tendencia muy similar a la comida de estilo occidental: “comes una comida occidental, 10 minutos tarde y quieres otra”. Y muchos piensan que es porque no hay arroz o fideos en la comida occidental. Cuando conozcas a un turista chino la próxima vez, ve y pregúntale a él / ella.

Mantou馒头 sería un pariente cercano. Es una pieza de masa cocida al vapor (agua, harina, sal). Los mismos ingredientes, diferentes procesos de cocción.

El pan es básicamente masa horneada con levadura al horno, ¿verdad? Imagínese que la masa de pan se reparte y cuece al vapor para que se cocine. Luego tienes pan chino tradicional, Mantou, equivalente al pan blanco básico. Algunas personas incluso rebanan el mantou sobrante y sumergen las rodajas en la mezcla de huevo y fríen en aceite, como las tostadas francesas, pero más en el lado salado.

Creo que la confusión proviene de que la cocina china no usa el horno, por lo que el “pan chino” no tendrá corteza y una apariencia blanca, que no se parece al pan en absoluto. Aparte del método de cocción, los ingredientes son bastante similares. Al igual que el pan occidental, también hay una gran variedad de alimentos a base de masa en diferentes partes de China. con harina de differet, con o sin levadura, con o sin relleno, laminado o en forma de cúpula o plano, lo que sea. De hecho, si una masa se cuece al vapor, se hierve o se fríe / hornea, es posible que obtenga la contraparte china de su receta de pan favorita. Es posible que necesite modificar la receta un poco, pero se entiende la idea.

No sé de dónde sacas la impresión de que la comida china está fallando. 1.3 billones de personas son alimentadas con esta cocina !!! Es una broma. Creo que podría tener algo que ver con la forma en que las personas piden su comida china. Cualquier alimento puede llenarte mientras tengas suficientes carbohidratos, grasas y proteínas en tu comida.

Como chino. Creo que de lo que hablas es Mantoi, que está hecho de harina de trigo.
Y el Youtiao 油条 definitivamente NO es pan chino. Nunca.
Por cierto, creo que la razón por la que quieres otros fideos es porque es tan delicioso ~ ☺️☺️
Y, por supuesto, quizás el restaurante le sirva poco. La próxima vez pruebe uno nuevo.
O bien, ven a China. Te sorprenderá que un restaurante marginal pueda proporcionar tantos fideos.