No soy un experto, pero como sé un poquito más sobre el tema que la mayoría de las personas, intentaré responder …
Muchas de las personas que viven en Syktuvkar y sus alrededores son Komi, una nación estrechamente relacionada con los finlandeses / karelianos y estonios (y menos cercana a los húngaros). Por necesidad, las tradiciones culinarias del noroeste de Rusia (incluidos los numerosos grupos étnicos no rusos) son similares a Finlandia (rural, norteña) y Suecia: los alimentos locales son muchas proteínas (pescado de los ríos locales, varias carnes, aunque el el clima es demasiado frío para la carne de res); muchos tipos de hongos y bayas (piense en cerdo o carne de venado con arándanos rojos); y no muchos carbohidratos. Además, es más probable que los carbohidratos sean vegetales de raíz que el trigo y otros granos; y el grano (trigo o centeno) es más probable que sea pan o crepes. Así que sí, comerán fideos (probablemente hechos de trigo cultivado a cientos de millas de distancia), pero las papas locales pueden ser más probables.
Fui a TripAdvisor y encontré algunas fotos de lo que creo que son platos típicos de esa parte del mundo:
De Syktyvkar – Imágenes destacadas de Syktyvkar, Komi Republic – TripAdvisor
De Syktyvkar – Imágenes destacadas de Syktyvkar, Komi Republic – TripAdvisor
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De Syktyvkar – Imágenes destacadas de Syktyvkar, Komi Republic – TripAdvisor
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De Syktyvkar – Imágenes destacadas de Syktyvkar, Komi Republic – TripAdvisor
De Syktyvkar – Imágenes de Syktyvkar, Komi Republic – TripAdvisor
Puede hacer clic en las flechas izquierda y derecha para ver más fotos. Mi punto es que no encontré ninguna foto de fideos …
