Expertos en té o matcha, hay una compañía de té que vende 15% de matcha orgánico y 45% de azúcar granulada y 40% de maltosa. ¿Se puede considerar matcha orgánico?

Ah, regulación de alimentos orgánicos. Aquellos que han tenido que pasar por el proceso de certificación saben que se trata de un mundo de lagunas y burocracia, un sistema de certificación con un corazón esencialmente bueno que, no obstante, está impulsado por las transacciones financieras; es decir: si usted es una gran cadena de supermercados y quiere comenzar a vender azúcar orgánica o el infierno, incluso la maltosa orgánica, probablemente haya una manera.

Estaría mucho más preocupado aquí sobre lo siguiente:

– Por qué quieres comprar un producto con un 85% de azúcar, tanto en términos de salud como en tu billetera. El azúcar es uno de los productos básicos más crónicamente sobrevaluados en el mercado, y es probable que esté pagando primas elevadas por matcha de mala calidad y mucha azúcar barata.

– Que el producto es de comercio justo, no orgánico. La industria azucarera tiene un récord de derechos humanos absolutamente atroz, y la compra de azúcar de origen sostenible de comercio justo es sin duda más importante para el medio ambiente y la humanidad que su certificación orgánica.

– La agricultura orgánica es una gran cosa en muchos sentidos que no necesito enumerar, pero también es un término engañoso: una gran cantidad de matcha se cultiva y se cultiva de forma tradicional utilizando fertilizantes naturales de siglos de antigüedad que los organismos de certificación orgánica simplemente no reconocerá (porque no pueden rastrearlos) como orgánicos. Esto significa que su matcha puede cultivarse en una granja orgánica al 99.9%, y aún no tiene un sello en el paquete.

¿La línea de fondo? En lugar de preocuparse por si es orgánico o no, preste mucha atención a la procedencia del matcha y el azúcar. Si el envase es evasivo sobre esto, probablemente no provenga de grandes fuentes.

¡¡Espero que esto ayude!!