Es bastante fácil, afortunadamente. Esta es mi versión.
INGREDIENTES
- 1/4 taza de puerto de rubí
- 1 taza más 2 cucharadas de queso crema, temperatura ambiente
- 8 onzas de queso cheddar añejado, rallado (2 tazas)
- 1 taza de almendras rebanadas, tostadas y toscamente molidas
DIRECCIONES
- Lleve el puerto a fuego lento en una olla pequeña a fuego lento. Cocine hasta reducir a la mitad, de 4 a 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Pulse 3/4 de taza de queso crema y el queso cheddar en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Transfiera a un tazón grande. Pulse el 1/4 de taza restante más 2 cucharadas de queso crema con un orificio reducido en el procesador de alimentos hasta que quede suave. Agite suavemente la mezcla de orujo en la mezcla de queso cheddar con una cuchara de madera hasta que solo se arremolina. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
- Transfiere las almendras a un plato. Forme la mezcla de queso en 3 bolas de diferentes tamaños; enrolle cada una en almendras para cubrirlas. Deje que las bolas de queso alcancen la temperatura ambiente antes de servir
