Para ser técnico, un vino de Burdeos es un vino cultivado en la región de Burdeos. C’est tout! Esa es realmente la respuesta. https://en.wikipedia.org/wiki/Bo…
Un vino de Burdeos puede ser rojo o blanco. Por lo general, es una mezcla de diversas uvas cultivadas en Burdeos. Si no es un Burdeos (¡porque no se cultivó en Burdeos!), Se llama meritage. ¿Por qué? Porque no se cultivó en Burdeos pero sabe como era. Tiene ese sabor de Burdeos, ese estilo del viejo mundo que generalmente tiene un toque de tiza. Las regiones de América del Norte que tienen terroirs similares incluyen la región de Niágara en Ontario, Canadá, el valle de Okanagan en Columbia Británica y partes del Estado de Washington y Oregón. Estoy seguro de que otros podrían mencionar muchos más.
Red Bordeaux generalmente está hecho de una mezcla de uvas. Las uvas permitidas son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec y raramente Carménère. [9] Hoy Carménère se utiliza raramente, y Château Clerc Milon, quinto crecimiento de Burdeos, es uno de los pocos que aún conserva las cepas de Carménère.
Como una generalización muy amplia, Cabernet Sauvignon (la variedad de uva más cultivada de Burdeos) domina la mezcla de vinos tintos producidos en el Médoc y el resto de la margen izquierda del estuario de la Gironda. Las mezclas típicas de alta calidad de Châteaux son 70% de Cabernet Sauvignon, 15% de Cabernet Franc y 15% de Merlot. Esto se conoce típicamente como la “Mezcla de Burdeos”. Merlot tiende a predominar en Saint-Émilion, Pomerol y las otras denominaciones del banco derecho. Estas mezclas Right Bank de Châteaux de alta calidad son típicamente 70% Merlot, 15% Cabernet Franc y 15% Cabernet Sauvignon. [10]
El blanco de Burdeos es predominante, y exclusivamente en el caso de los dulces Sauternes, hechos de Sémillon, Sauvignon blanc y Muscadelle. Las mezclas típicas son generalmente 80% Sémillon y 20% Sauvignon blanc. Al igual que con los tintos, los vinos blancos de Burdeos suelen ser mezclas, más comúnmente de Sémillon y una proporción menor de Sauvignon blanc. Otras variedades de uva permitidas son Sauvignon gris, Ugni blanc, Colombard, Merlot blanc, Ondenc y Mauzac.
Vea todos los nombres de varietales (tipos de uvas) arriba. Notarás que hay una gran variación y cada viña usará su propia fórmula o mezcla para hacer su vino. ¿Qué tienen en común? ¡Crecieron en Burdeos! La región de Burdeos tiene un territorio único: esto incluye el suelo, el clima y muchos otros factores. Hay alrededor de 60 diferentes appellations d’origins contrôlée en la región de Burdeos. Existen normas estrictas sobre estos vinos para lograr estas designaciones. Los franceses son muy serios acerca de sus vinos.
Tal vez haya cierta confusión acerca de la definición de un vino de Burdeos porque en América del Norte generalmente no clasificamos nuestros vinos por región o terruño, sino más bien por variedad (el tipo de uva). Así que obtendrás una botella de merlot, un shiraz / syrah, un chardonnay, etc. El vino está etiquetado según el tipo de uva (a menos que sea una mezcla).
