Más bien normal, supongo.
Lo siento, debería haber empezado diciendo que vivo, y he vivido alguna vez, en Santiago de Compostela.
Entiendo que está preguntando por la comida que se sirve en los restaurantes, no por los alimentos cocinados en las casas o vendidos en las tiendas.
Santiago es una ciudad pequeña: 95.800 habitantes, más unos 25,000 – 30,000 estudiantes universitarios. Esto significa que las opciones para salir a comer son limitadas. Hay, de hecho, una buena cantidad de restaurantes, pero ninguno es lujoso o de clase alta. Acabo de verificar y, por ejemplo, esta ciudad carece de restaurantes con estrellas Michelin. Hay razones culturales y políticas para eso (por la ausencia de lujo o de clase alta, no es que haya presiones sobre los jueces Michelin para renunciar a Santiago), pero no creo que valga la pena profundizar en esto.
Editar : Ayer mismo, se publicó la nueva “Guía Michelin” para España y Portugal, y un restaurante en Santiago recibió la única estrella Michelin: ” Casa Marcelo “, un restaurante pequeño en la Rúa das Hortas , justo detrás del ayuntamiento. Felicitaciones a Marcelo Tejedor, chef y propietario!
Además de las cadenas conocidas por todos, como McDonald’s, Burger King, Pans & Company o Foster’s Hollywood, se pueden distinguir fácilmente tres tipos de restaturantes:
¿Dónde comen los amantes de la comida en Chicago?
¿Por qué queremos comer carne en lugar de brócoli?
¿Es seguro para los perros comer mantequilla?
- Uno puede encontrar el primer tipo a lo largo de la Rúa do Franco * , la calle más orientada al turismo; pero también en otros lugares de la ciudad. Los establecimientos tienden a ofrecer platos más tradicionales, con el estrés de los pescados y mariscos (porque se supone que Galicia es el hogar de deliciosos pescados y mariscos como materia prima). El servicio no es necesariamente el mejor, y los locales tienden a ser estrechos.
- El segundo tipo está representado adecuadamente en la Rúa de San Pedro , la última calle antes de llegar al casco antiguo. Estos están más orientados a los locales, y ofrecen una mezcla entre recetas y productos tradicionales gallegos y tendencias culinarias más elaboradas y modernas. Los cocineros y los camareros son a menudo graduados de una de las escuelas de hospitalidad locales, por lo que el servicio tiende a ser mejor.
- El tercer tipo es, aquí, un tipo muy reciente. Estoy hablando de establecimientos que toman productos típicos de comida rápida (como hamburguesas, pizza, pasta, etc.) y tratan de hacer algo más “profesional” y personal, algo por lo que los clientes están dispuestos a pagar un premio completo. Aunque algunos son un farol, otros ofrecen un menú perfectamente fino. Estos se encuentran diseminados por toda la ciudad, pero hay una mayor concentración de ellos en el Ensanche , el vecindario donde viven la mayoría de los estudiantes.
Usted se estará preguntando cómo es la comida gallega. Aunque hemos sufrido una influencia duradera de la cocina mediterránea (por ejemplo, el aceite de oliva se utiliza mucho), la cocina gallega se centra en las grasas y proteínas: guisos, barbacoas de cerdo, varios tipos de pescado (típicamente frito o en el horno) y mariscos . Pulpo á feira , un plato simple de pulpo hervido con patatas hervidas, condimentado con aceite de oliva y pimiento rojo molido (” pimentón “) agrada a casi todos los extranjeros. Ahora que se acerca el invierno, se esperan vegetales de invierno como nabos, coliflor, repollo y otros que no puedo traducir con un montón de platos de carne y pescado.
Esto es “puplo á feira”. Para ser esperado en cualquier festival popular. 
Esto es cawliflower con bacalao. Antiguo y tradicional para la cena de Nochebuena.
Santiago probablemente no es el mejor lugar para comer, ni siquiera en Galicia. La tradición dice que ” para comer, Lugo “, es decir, “para comer, Lugo [es el lugar para ir]”, pero también carecen de estrellas Michelin. En cualquier caso, puedes encontrar lugares muy decentes en Santiago, especialmente si eliges sabiamente entre restaurantes de los dos primeros tipos. Los precios nunca son realmente altos, pero estate alerta.
* Nada que ver con el dictador Francisco Franco; recuerda a Franks, un pueblo que tuvo una gran influencia en la ciudad durante la Edad Media.
