¿Las carnes libres de salitre y nitrato son más saludables que las carnes procesadas?

No. Normalmente tienen un contenido de grasa diferente, pero como con todo lo relacionado con la dieta, no es tanto la fuente de lo que comes, sino la variedad que hace que tu dieta sea saludable o no saludable. Dedique menos tiempo a preocuparse por la procedencia de los alimentos y dedique más tiempo a los tipos de alimentos que está consumiendo y estará mejor.

Por ejemplo, pasar el tiempo para buscar y comer una variedad de carne de cerdo, ternera y cordero, independientemente de la fuente, será mejor que consumir solo carne de una fuente “correcta”. La variedad lo expondrá a una variedad más amplia de micronutrientes y proporciones de proteínas que la fuente más “saludable”. Esto será mejor para su cuerpo a largo plazo.

Sí lo son.

Y la carne de los animales alimentados con pasto es más saludable que los animales de engorde.

El pollo enfriado con aire es más saludable que el pollo enfriado con agua.

Cuanto más te acercas a la naturaleza, más saludable.