¿Cuáles son los efectos de la congelación en carnes, aves de corral, vegetales?

La congelación de carnes y aves de corral es un buen método para conservar las cosas, ya que no se agrega azúcar y no se cocina demasiado como en el enlatado.
A continuación, se incluyen algunos métodos de congelación y pautas sobre cuánto tiempo puede conservar la carne congelada y las aves de corral: congelar carne y aves de corral.
La congelación eliminará aproximadamente el 25% de la vitamina C de las verduras y frutas y el 10% de la tiamina (vitamina B1): ¿Qué nutrientes se pierden o destruyen al congelarse?
Puede haber una pérdida de algunos sabores, con alimentos más sensibles más que con otros. Con las fresas, por ejemplo, la textura y el sabor sufren en comparación con los frescos, mientras que los arándanos congelados cuando se descongelan salen bastante bien cuando se mezclan en yogur.
Fresco siempre es mejor que congelado, pero si no puede obtenerlo fresco porque es fuera de temporada, todavía puede disfrutar de muchos alimentos que vienen del congelador.