¿La liberación de energía mediante la digestión de una galleta con trocitos de chocolate califica como una explosión? ¿Por qué o por qué no?

No.

Una explosión es una liberación repentina e incontrolada de energía, generalmente como calor, luz y una onda de choque.

La combustión es una liberación de energía más lenta (controlada o no) principalmente en forma de calor y luz.

La digestión es un proceso aún más lento que convierte la energía química en energía cinética y alimenta procesos bioquímicos.