¿Cuál es la diferencia entre el cacao y el cacao?

El cacao es un árbol que produce vainas de cacao que contienen granos de cacao que se utilizan para hacer chocolate. Entonces, en general, cuando te refieres al árbol o al cacao como cultivo agrícola, debes usar la palabra cacao. Y a quién se refiere a las vainas, los frijoles (algunas personas los llaman granos) o los productos procesados, usaría el término cacao. Pero muchos agricultores se autodenominan productores de cacao en oposición a los productores de cacao. Ambos son correctos en la terminología de hoy.

Realmente depende de a quién le preguntes y de dónde lo preguntes. El nombre latino del árbol de cacao es Theobroma Cacao. En Perú cultivamos, cultivamos y producimos principalmente productos de cacao orgánico que todos llevan la palabra cacao y casi nunca cacao. Solo los productos minoristas usan cacao.

Dicho esto, los productores africanos de cacao a menudo se refieren a sus productos como cacao.

Encuentro que cuando las materias primas de cacao se utilizan o revenden por los comerciantes o son utilizadas por los productores finales / de valor agregado, el producto cambia de nombre a cacao. El polvo de cacao 10/12 que vendemos termina en la tienda como cacao en polvo.

Supongo que el coco es más fácil de pronunciar como cacao. Ambos términos se usan hoy en día para el mismo producto.

El cacao como un nombre incontable y sin más calificación es el cacao en polvo, el polvo marrón utilizado en la cocina, o el cacao caliente, la bebida hecha mediante la adición de cacao en polvo a la leche caliente. Mi impresión es que el cacao es raro en estos sentidos.

Todos estos provienen de un arbusto que se llama principalmente un arbusto de cacao que produce granos de cacao, pero también se lo puede llamar un arbusto de cacao que produce granos de cacao. La manteca de cacao / cacao es un producto relacionado. Un poco de investigación con el visor de Google Ngrams sugiere que el cacao era la palabra usual para un breve período cuando se introdujo por primera vez el cacao, pero ha estado en el segundo lugar desde entonces, sin desaparecer ni volverse más popular.

El cacao es el puro dentro de un grano de cacao (el chocolate más no procesado que existe). Por otro lado, el cacao es simplemente cacao que ha sido alcalinizado, que es un viejo proceso holandés que básicamente elimina algunos de los nutrientes del cacao puro. Recomiendo usar productos de cacao sobre cacao siempre que sea posible, ya que no noto gran diferencia de sabor y el cacao tiene más nutrientes saludables

Las diferencias se encuentran en el procesamiento. El polvo de cacao en bruto se elabora prensando en frío granos de cacao sin tostar. Este proceso mantiene las enzimas en el cacao y elimina la grasa (manteca de cacao). Cocoa se ve igual pero no lo es. El cacao en polvo es cacao crudo tostado a altas temperaturas. Por lo general, el cacao es un poco más amargo que el cacao normal.