¿Por qué no puedo probar el jengibre fresco picado en mis alimentos? Siempre puedo probarlo en la cocina profesional tailandesa y añado mucho.

Eso es bastante inusual. Posiblemente en los platos tailandeses que menciona, ¿está comiendo finas astillas, en lugar de fragmentos picados? La única otra cosa que puedo pensar es que estás agregando en un momento diferente durante el proceso de cocción? No puedo sugerirle si debe agregarlo inicialmente en el aceite, o más tarde después de otros ingredientes, ya que siempre puedo probarlo en ambos casos. ¿Puedes probar el jengibre antes de agregarlo a los platos … tal vez la frescura es un problema? Muy curioso…