Cómo darle sabor a un bistec

Si cocina filetes del congelador, asegúrese de ponerlos en la nevera la noche anterior para comenzar el proceso de descongelación. Retire de la nevera unas horas antes de cocinar y asegúrese de secar. Sin embargo, usar carnes frescas es un poco diferente según SafeFood, así que recuerda siempre investigar.

Solo condimente los filetes antes de ponerlos en una sartén gruesa (preferiblemente de hierro fundido) con el aceite calentado hasta el punto de humo. Solo sazonar con sal y pimienta recién molida (generosamente) antes de ponerlo en la sartén. Otros métodos como el de AllRecipes eligen usar un marinado que para mí arruina el verdadero sabor de la carne en lugar de simplemente complementarla con sabores simples. Ahora que ya está sazonado, coloque un lado en la sartén calentada y espere hasta que salga un poco de sangre por el lado que queda frente a usted. Luego dale la vuelta. Para un bistec grueso cocine cada lado alrededor de 3 a 5 minutos para medio raro (una temperatura interna de 135 grados F), de 5 a 7 minutos para medio (140 grados F) o de 8 a 10 minutos para medio pozo (150 grados F ) Para aquellos que quieren un poco más de sabor, puedes agregar un poco de mantequilla cuando ha volteado la carne y usar una cucharadita para echar la mantequilla derretida sobre la carne. Finalmente, deje que el bistec descanse durante unos minutos cubierto sin apretar para que los jugos vuelvan a asentarse en la carne. Ahora, para aquellos de ustedes que desean vivir un poco más sanos, hay recetas de carne para usted que vi en MyNutriCounter que pueden consultar. Para cada uno su derecho? Pero lo que sea que elijas hacer, todo lo que quiero decir es “¡Disfruta tu bistec!”.

Solo sal y pimienta. Eso es obligatorio, de todos modos. Se aplicó antes de cocinar, luego con sal de acabado después de descansar. Algunos estarían en desacuerdo conmigo y dirían que no hay sal hasta después de cocinar, ya que puede eliminar el líquido del filete demasiado pronto. Juega con eso

Puedes hacer un compuesto de mantequilla de queso azul. O un compuesto de ajo o chalote y mantequilla. Simplemente mezcle todo y eso es todo lo que tiene que hacer. Pon una cucharada encima y se derretirá.

Puedes marinarlo si quieres. No soy fanático de hacer eso. Si el corte es bueno y está cocido a la temperatura adecuada, creo que es mejor sin él. Me gusta probar la carne. Pero, en las raras ocasiones que tengo, hice un adobo simple de worshishire (no puedo decirlo ni deletrearlo) y un poco de vinagre de sidra de manzana. Agrego aceite como portador para agregar más líquido, básicamente. Y no necesitas mucho vinagre. Simplemente dejaría que adobe por 15 min. a 30 minutos.

Por último, revísalo. Asegúrate de no mover el bistec para que se ponga agradable y marrón por fuera. Una vez que está fuera de la sartén y en reposo, puede hacer una salsa sartén con muchas cosas diferentes: puede agregar vino tinto, sacar los pedazos de la sartén, agregar un poco de mantequilla a eso, puede agregar un poco de worceshire. Ser creativo. ¡Que te diviertas!