Haré una sopa de pescado rápida pero ligera del pescado, si me lo permiten. Imagino que ha comprado este pez carnoso de la tienda de productos del mar, por lo que ya puede cortarlo en al menos 3 piezas por pez, con las escamas, las agallas y las tripas retiradas. Si el clima no es frío, optaré por solo freír el pescado y prepararé la mejor salsa de pescado para acompañarlo. Pero si ha estado frío, me arriesgaré a hacer que sea fácil hacer la receta de sopa de pescado liviano que se narra a continuación.
Describiré aquí cómo puedes hacer el ajuste de la sopa de acuerdo a tus circunstancias. No te aventures a hacer esto si no eres juguetón y creativo cuando estás cocinando. Consigue un par de greens del supermercado. Espinacas, bok choy, quingombó (para darle más sabor), berro de agua, hojas de camote o cualquier otra verdura de hoja verde con la que esté familiarizado. Es posible que desee agregar cebollas, también. Obtener jengibre fresco, también. Echa un vistazo a lo que está disponible en el supermercado para darte un poco de sabor amargo en tus tomates de sopa, tamarindos.
En su cocina, lave el pescado nuevamente con agua corriente para eliminar la sangre fresca que queda en el pescado. Prepara los vegetales de hojas verdes, machaca y pica el jengibre, corta las cebollas. Obtenga una olla de tamaño medio llena hasta la mitad con agua, agregue el pescado y deje que hierva. A continuación, agregue las cebollas, el ajo y mezcle todo el contenido. Deje que hierva de nuevo a fuego medio. Agregue las verduras, además de su ingrediente que lo pondrá un poquito agrio. Dale a los ingredientes un ligero revuelo. Cocine a fuego lento durante al menos 5 minutos.
Agregue sal, pimienta blanca molida y especias al gusto. Es bueno usar salsa de pescado (en lugar de sal) si la tienes. Algunos cocineros usan paquetes de mezclas sinigang para probar, como su ingrediente secreto para esta receta (especialmente si no tienes tamarindo). Sirva caliente con arroz al vapor o pan de masa fermentada horneado muy bueno y fresco para el almuerzo o la cena.
