Rebana el quimbombó en rondas delgadas, pero no demasiado delgadas, aproximadamente 1/4 de pulgada. Raspe el huevo batido, luego en una mezcla de 1/3 de harina de maíz, 1/3 de harina de galleta y 1/3 de harina (puede agregar sal sazonada, condimento de cajún, simplemente agregue pimienta negra u otras especias en esta mezcla si como), luego fríalos en una sartén de grasa de tocino (o aceite vegetal) hasta que estén dorados por ambos lados (gírelos si el aceite no es lo suficientemente profundo como para cubrirlo). YUM.
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Esto es lo que hacemos en Japón. Es fácil y delicioso.
Enjuague la okra con agua fría durante unos segundos, como lo haría con cualquier vegetal.
Pon la okra en agua hirviendo y ligeramente salada.
Sácalo cuando esté un poco suave. Probablemente alrededor de 45-90 segundos, pero no creo que deba ser demasiado científico sobre todo el asunto. De nuevo, como la mayoría de las verduras, podrías comerlo crudo, y cocinarlo demasiado tiempo lo empapará y lo dejará sin sabor, así que ajústalo a tu gusto.
Drene la okra. Puede sumergirlo en hielo si desea detener el proceso de cocción más rápido y enfriarlo bien.
Tome el quimbombó (ahora fuera del agua o del hielo), córtelo en cuartos y póngalo en un tazón pequeño. Rocíe la okra con salsa ponzu, luego cubra con un pequeño puñado de hojuelas de pescado (llamado katsuobushi). Ambos están disponibles en cualquier supermercado que venda comida japonesa.
Probablemente te tome alrededor de 5 minutos para hacer. Puede refrigerarlo por un tiempo o comerlo inmediatamente.
Bhindi (okra) Bhaaji 😀
Lave el quimbombó en agua fría y páselos en cruz.
A continuación, caliente el aceite en una sartén, agregue las cebollas y fría hasta que estén doradas.
Agregue la okra, la cúrcuma en polvo, la sal y saltee hasta que la okra esté cocida.
Sirve con arroz caliente.
¡Sabroso!
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