No lo sé, pero por el bien de las personas que conozco que realmente padecen la enfermedad celíaca, la tendencia es muy bienvenida.
Ha hecho que la disponibilidad de muchos tipos diferentes de alimentos sin gluten sea mucho más común, y muchos restaurantes lo atienden.
Puede ser una moda para el 90% de las personas, pero es una mejora real para quienes la padecen.