Para salchichas y perros calientes, la leche en polvo se ha utilizado durante mucho tiempo en la fabricación de salchichas porque ayuda al gel que emulsiona el agua y la grasa, brindando cuerpo, textura y capacidad de corte, mientras que los azúcares y las proteínas ayudan a dorar.
Tendría que ver las fichas o el pollo para saber por qué se está agregando allí.