La Asociación Nacional del Café recomienda que “su cervecero debe mantener una temperatura del agua entre 91 y 91 ° C (195 a 205 grados Fahrenheit) para una extracción óptima”. (Cómo preparar café) Los cafeteros probablemente no alcanzarán esa temperatura a menos que sean de alta calidad y estén bien mantenidos. Comprueba el tuyo con un buen termómetro de cocina para estar seguro.
La temperatura requerida para el té varía según el tipo (negro, oolong, verde, etc.), así como las preferencias personales. The UK Tea & Infusions Assoc. (Prepare un Brew perfecto), por ejemplo, recomienda 100 ° C para el té negro y 80 ° C para el té verde. Otras personas (El arte de la taza de té perfecta) recomiendan 85 ° C para negro, 80 ° C para oolong y 70 ° C para verde. Mi propio hervidor de agua eléctrico (Amazon.com: Frigidaire Professional Stainless Hervidor de agua programable inalámbrico, 1.7 litros: hervidores eléctricos: cocina y comedor) tiene configuraciones de 100 ° C para negro, 93 ° C para café de prensa francesa, 91 ° C para oolong, 85 ° C para el blanco y 79 ° C para el verde. Entonces puede ver que hay mucha variación en la preferencia de temperatura.
Entonces, su cafetera podría o no calentarse lo suficiente para el té. Ayuda a saber qué temperatura quieres para la infusión particular del té particular que disfrutas, y por lo tanto se fomenta la experimentación con la temperatura. Dicho esto, hay otras consideraciones importantes además de la temperatura.
Primero, no debes preparar tu té en una cafetera. La percolación no es lo mismo que remojar, y es casi seguro que no obtendrás la mejor taza al filtrar el té.
En segundo lugar, usar agua caliente de una cafetera es menos que ideal, ya que incluso una cafetera bien limpiada generalmente contiene suficientes residuos de café para manchar el agua y arruinar los sabores sutiles del té.
Tercero, el ritual del té de remojo lento en una olla, tan esencial para la práctica estética de la ceremonia del té, se pierde al usar una cafetera. Tal vez esto sea de poca preocupación para usted, pero lo aliento a que considere el tiempo meditativo que pasó sumergiéndose como parte de su disfrute del té.
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En conclusión: encuentre un buen hervidor de agua; encuentra una buena olla; encuentra buena agua; encuentra un buen té suelto; y encuentra la bondad Y deje la cafetera a los menos exigentes.
