Un amuse-bouche es un curso especial de buena comida. No está ordenado, pero el chef lo proporciona como un sabor libre de algo interesante (amuse-bouche significa “boca amuser” en francés) antes de una comida (por lo general, prix fixe de varios platos) como una especie de adelanto tentador o caprichoso del habilidad e imaginación del chef. A menudo es poco más que una mordida, y a menudo se sirve en una cuchara.
Cáscara de pasta rellena:
Sopa de tomate:
Salmón ahumado y gazpacho:
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Piruleta de jardín y menta:
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