Hmm. No he leído nada que diga que la harina de maíz es particularmente saludable. Es procesado, con alto contenido de carbohidratos y alto índice glicémico, por lo que no lo consideraría saludable.
La harina de maíz tiene una rutina más gruesa y está menos procesada que la harina de maíz, por lo que yo diría que es más saludable que otros granos.
Personalmente, estoy tratando de comer menos granos y más frutas y verduras sin procesar
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