Algunas personas dicen que enjuagar el arroz es deshacerse del exceso de almidón superficial que haría que el arroz cocido sea pegajoso y pegajoso.
Algunas personas dicen que es para deshacerse del talco que a veces se usa como agente de pulido sobre arroz blanco.
Algunas personas dicen que es para abrir la superficie para que pueda absorber la humedad más fácilmente a medida que la cocinas.
Algunas personas simplemente señalan que el arroz envasado a veces puede tener tierra, piedras y partes de insectos en él.
Algunas personas dicen que lavar arroz no es realmente necesario con arroz bien empaquetado de buena calidad.
Digo que es porque realmente no confío en el embalaje y generalmente hay bastantes desperdicios que se eliminan del arroz. Así que por lo general le doy al arroz un rápido enjuague en una olla, no en un colador, lo enjuago lo suficiente como para que el agua de enjuague se mantenga limpia. Realmente estoy tratando de deshacerme del polvo o la suciedad que pueda haber en el arroz. A veces, con arroz más barato, hay granos oscuros y generalmente flotan con el agua de enjuague.
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A algunas personas les gusta remojar el arroz antes de cocinarlo, pero nunca lo he encontrado necesario.
PD
Enjuago los frijoles antes de cocinarlos también.
