¿Qué puedes hacer cuando tu masa de galletas es demasiado desmenuzable?

Entre cada paso después de la mezcla, la masa debe refrigerarse, es decir, después de mezclar, luego otra vez después de extenderla, luego otra vez después del moldeado.

Aparte de eso, asegúrate de que tu masa no esté demasiado seca, ya que el agua / huevos es la variable por la que las recetas no pueden dar un valor absoluto.

• Asegúrese de que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente todo el camino hasta el centro.
• Antes de medir ingredientes secos como la harina, coloque un trozo de papel encerado en el mostrador, luego llene su taza de medir hasta rebosar y luego pase la parte posterior (el borde parejo) de un cuchillo de mantequilla sobre la taza para eliminar el exceso de harina. La harina extra en el papel de cera puede volver a verterse en el recipiente de harina. Las recetas requieren cantidades exactas. Incluso un poco más puede ser un problema.
• Asegúrese de mezclar la harina en la mezcla de mantequilla a fondo. Al revolver la mezcla, no debe haber harina suelta o no absorbida en el recipiente.

¡Feliz cocción!

¿Demasiado desmenuzables como en que no se unirán? Una amasada ligera debería hacer. Sé gentil.
Si eso no funciona, entonces necesita disminuir la cantidad de harina de maíz.
Si usa una batidora eléctrica, debe agregar una cucharada de harina de maíz por vez. La mezcla debe estar saliendo del cuenco limpiamente cuando tenga suficiente. Si lo haces a mano, es solo cuestión de tomarlo con calma y agregarlo poco a poco.
Recuerde a menos cualquier harina de maíz que le queda de su receta.
Si vuelve a tener este problema, tome una fotografía y agréguela a los detalles. Será más fácil ayudar.

Las pastas dulces como la masa para pasteles y las galletas no son como la masa de pan. Requiere poca rodadura. En realidad, es mejor simplemente presionarlo en la bandeja para hornear. Si es como el aserrín, entonces un poco de líquido o un poco más de mantequilla ayudará pero lo hará con moderación.