Interrogatorio intenso
El asado funciona de la misma manera que asar a la parrilla. El asado cocina la comida generando calor intenso a partir de gas, carbón o un elemento eléctrico. La diferencia es que con la parrilla, la fuente de calor se encuentra debajo de la comida. La comida se coloca sobre el calor en una parrilla de metal, que se vuelve muy caliente y deja marcas de parrilla oscuras y atractivas sobre la comida. Mientras que la parrilla usa calor intenso en todo momento, la parrilla es más variable y el calor puede ser alto, moderado o bajo a gusto del cocinero. Como asar a la parrilla, la parrilla es un método saludable porque permite que la grasa se cocine y gotee.
Horneando
La cocción es un método de cocción más lento y de menor intensidad. Su horno proporciona un espacio pequeño y cerrado en el que puede crear un ambiente cálido para los alimentos. Una llama de gas o elemento eléctrico calienta el aire, lo que a su vez transfiere calor a la comida. Esto puede tener lugar a fuego alto o bajo, dependiendo del resultado deseado. El alto calor puede dorar los alimentos casi tan eficazmente como cocinar a la parrilla o asar a la parrilla, pero también puede usar el horno como una olla de cocción lenta para cortes de carne difíciles y de larga cocción. La cocción requiere más tiempo que asar a la parrilla o a la parrilla, pero es adecuada para cocinar artículos más grandes y más gruesos.
Fuente: Las diferencias en asar, hornear y asar a la parrilla
