¿Cuáles son algunas deliciosas recetas idli?

Hoy, te hemos traído recetas sobre cómo hacer un idli suave. Primero comenzamos desde,

Receta idli suave : idli es una receta popular para el desayuno en el sur de la India, pero ahora también se está popularizando en otras partes de la India.

Curso : desayuno, refrigerio

Cocina : india del sur

Porciones : idlis

Calorías : 37 kcal

Ingredientes (1 taza = 250 ml)

• 1 taza de arroz normal + 1 taza de arroz sancochado O 2 tazas de arroz idli O 2 tazas de arroz sancochado
• ½ taza de urad dal entero o dividido O 120 gramos de urad dal entero o dividido (gramo negro descascarillado)
• ¼ taza de poha grueso O 20 gramos de poha grueso (arroz aplanado)
• ¼ cucharadita de semillas de fenogreco (semillas de methi)
• tazas de agua para remojar el arroz
• 1 taza de agua para remojar urad dal
• ½ taza de agua para moler urad dal o agregar según sea necesario
• ¾ taza de agua para moler el arroz o agregar según sea necesario
• 1 cucharadita de sal de roca (sendha namak) o sal marina
• aceite según se requiera para aplicar a los moldes idli
• 2.5 tazas de agua para humedecer idlis

Cómo hacer una receta

Remojo de arroz y dal:

1. Elija y enjuague el arroz normal y el arroz sancochado.
2. Enjuague el poha y agregue al arroz.
3. Agrega agua Mezclar bien. Cubra y mantenga el arroz + poha en remojo durante 4 a 5 horas.
4. En otro recipiente, enjuague las semillas de urad dal y methi un par de veces.
5. Remoje el urad dal con semillas de methi por separado en agua durante 4-5 horas.

Haciendo idli batter:

1. Escurra el empapado urad dal. Reserve el agua
2. Moler la semilla de urad dal, methi con 1/4 de taza del agua reservada durante algunos segundos. Luego agregue 1/4 de taza de agua restante. Moler hasta obtener una masa suave y esponjosa.
3. Retire la pasta urad dal en un recipiente y guárdela a un lado.
4. Moler el arroz en tandas para hacer una mezcla suave.
5. Mezcle ambos batidos en un tazón grande o en una sartén. Agregar sal y mezclar bien.
6. Cubra y deje que la mezcla fermente durante 8-9 horas o más si es necesario.
7. Una vez que finaliza el proceso de fermentación, la masa idli se duplicará y aumentará.

Steaming idlis:

1. Engrase los moldes idli.
2. Vierta la mezcla en los moldes y cocine al vapor en una olla a presión o vapor.
3. Si usa la olla a presión, elimine el peso del respiradero (silbido).
4. Cocine al vapor durante 10-12 minutos o hasta que los idlis estén listos.
5. Sirve el idlis caliente y humeante con chutney de coco y sambar.
6. La mezcla restante puede almacenarse en el refrigerador por un par de días.

Notas de receta

Consejo: para la variedad regular de arroz, puede usar arroz sona masuri o arroz parmesano o arroz basmati.

¡Gracias!