Vea si hay un mercado de agricultores en su ciudad o cerca de ella. Ahí es donde los agricultores locales venden sus productos. Busque las granjas “elija su propio” en su área, o puestos de venta de productos para carretera. O busque un programa local CSA (Community Supported Agriculture); generalmente paga una tarifa de suscripción y obtiene una canasta semanal de lo que las granjas participantes tienen disponible.
La razón por la que ve una gran cantidad de productos importados es porque en EE. UU. Nos hemos acostumbrado a poder comprar cualquier fruta o verdura, en cualquier época del año. La mayoría de nosotros simplemente lo damos por hecho. Donde vivo, hace demasiado frío para cultivar cítricos de manera eficiente, pero demasiado caliente para la mayoría de las variedades de manzana (aunque prefiero las manzanas negras de Arkansas, que están adaptadas para crecer aquí). Cultivamos melocotones y bayas increíbles, pero solo están disponibles en temporada: mayo para las fresas, de julio a septiembre para los melocotones. Mis bisabuelos habrían disfrutado de fruta fresca en temporada, conservas de conservas durante el resto del año y sin lo que no podrían cultivar localmente. (Nosotros los niños solíamos tener una naranja en nuestras medias cada Navidad, que solía ser un manjar raro y caro para cualquier persona fuera de Florida o del sur de California.) Ahora, nos acabamos de acostumbrar al ideal de la súper comodidad, y nuestro sistema alimentario se basa en él: la idea es que usted pueda comprar fresas y tomates en diciembre, sin importar que hayan pasado tres semanas en un barco desde Chile, o una semana en un lento tren de carga desde California, y sabor a pelotas de ping-pong.
Pero si quiere ceder el sistema y comprar solo productos locales frescos, puede hacerlo, aunque puede llevar algo de búsqueda por su parte. Puede terminar comiendo una gran cantidad de col rizada y berza durante el invierno. Por otro lado, eso solo hace que las fresas de mayo, el maíz dulce de julio, los duraznos de agosto y las manzanas de octubre tengan un sabor mucho más dulce.
