Cuando fui a Chicago recientemente, la sucursal local de WholePayCheck era prácticamente el único lugar donde podíamos comprar cualquier cosa que no fuera chips’n’salsa para la nevera de nuestro apartamento alquilado.
Sin embargo, el mercado local en mi pequeña ciudad de Francia vende una variedad de alimentos recién hechos, cultivados localmente, que son al menos tan buenos como el rango en esa sucursal de WholeFoods en Chicago. Es caro, pero no tan caro como parecía ser WholeFoods. Pero solo abre los sábados por la mañana, así que también tenemos un supermercado realmente bueno que vende una gama mucho más amplia de alimentos de calidad.
Cuando WholeFoods abrió en EE. UU., Existía una necesidad real de vender comida de calidad en algún lugar. Había un nicho en el mercado esperando ser llenado. También había una brecha en el mercado en el Reino Unido, no tan grande, sino una brecha.
Estoy seguro de que hay vacíos en el mercado de alimentos en Francia. Pero realmente no puedo ver que hay una gran brecha en la parte superior del mercado en el nicho ocupado por Wholefoods. Creo que hasta hace poco había una brecha en el fondo del mercado, por comida muy barata, por lo que las tiendas de descuento alemanas Aldi y Lidl lo están haciendo bastante bien en Francia.
