¿Qué aspecto y sabor tienen los alimentos chinos “reales” en comparación con la comida china americanizada?

La diferencia entre la comida china real y la comida china americanizada es como la noche y el día.

Comida china americanizada: si creciste comiéndolo en Norteamérica, es como un placer culposo, algo así como comer McDonalds. En su mayoría es maltratada, grasosa y cocinada en aceite. Te lo comes, está bien mientras lo haces, y te sientes mal después, entonces te da hambre nuevamente rápido.

Tienes las clásicas bolas de pollo agridulces con salsa roja.
Tienes el arroz frito de pollo o cerdo
Huevos
Y a veces Lo Mein, Chop Suey, Chow Mein, Wontons fritos, Rollitos de primavera, Miel de ajo, Costillas de cerdo, Arroz blanco, todos los platos clásicos americanizados.

La comida china auténtica representa una amplia gama de alimentos, desde crudos, a gritos, a la parrilla, fritos, horneados, hervidos, etc. También hay platos chinos de comida maltratada / grasosa y frita, pero la mayor parte se siente saludable, fresca y limpia. Muy sabroso.

Solo para mostrar algunos ::

Bollos al vapor con carne de cerdo picada y grasa

Codorniz

Pork Belly, Tofu y apio

Sopa de bola de masa hervida de cerdo y verduras

Castaño blanco, mollejas de pollo y carne de rana con cebolla

Pollo entero con pimiento verde

Tallarines de arroz GuiLin

Rebanadas de carne picante

Judías verdes, berenjenas, con salsa de pato y ajo

Frijol picante frito con carne de cerdo picada

Pescado al vapor con salsa de jengibre, cebolla y soja

Vegetales chinos con ajo

Damien Defranco

Pregunta original: ¿Qué aspecto y sabor tienen los alimentos chinos “reales” en comparación con la comida china americanizada?

Eso depende. Es un país grande y diverso, rico y pobre, simple y elegante.

Comida callejera en Xian

Dim Sum en Hong Kong

Plato de pimienta en Sichuan y aves asadas, debajo

Fideos tirados a mano en el norte de China

Cordero, provincia autónoma de Mongolia Interior

Comida Halal china musulmana, Xian

No comí mucho “comida china estadounidense” hasta que me mudé a Beijing

Esto es lo que los oficinistas de Beijing viven de

Al crecer en los Estados Unidos solía quejarme de que la comida china no era auténtica, luego me mudé a Beijing. La comida para llevar que mis colegas de la parte continental comieron para el almuerzo en la oficina fue lo mismo que lo que era para llevar comida china en los Estados Unidos.

Donde la diferencia es en variedad . China-en-China tiene una variedad mucho más grande de comida china (no es sorpresa), mientras que la comida china estadounidense se limita principalmente a comida para llevar china en China. La comida tradicional china para banquetes también está disponible en los EE. UU. Si sabes dónde buscarla.

La cocina estadounidense más cercana a la comida china tradicional como KFC (el uso de pimienta blanca lo hace familiar al chino) también es muy popular en la República Popular China:

No he tenido ninguna comida china americanizada antes y la “comida china” tal vez sea un término generalizado para categorizar todo tipo de cocinas chinas, que se cree que consisten en ocho grandes modas. Personalmente, creo que la comida china tiene las siguientes características.

• La comida china se sirve la mayor parte del tiempo colectivamente. es decir, es aceptable que los comensales recojan comida de un plato común con palillos chinos. La razón detrás de esto es que la comida china, especialmente la carne, se prepara en pedazos antes de cocinarla.

• Las verduras están cocinadas la mayor parte del tiempo. Sin embargo, algunos de ellos se pueden servir crudos.

• Las sopas tienden a ser delgadas, aunque las sopas espesas también son preferidas en algunas áreas.

• El arroz, el pan al vapor y los fideos son el alimento básico en China.

• La comida hecha de trigo o harina de arroz es suficiente.

En cuanto al sabor de la comida china, los platos dulces son raros. En general, se cree que la gente del norte prefiere el sabor salado, en el sur se prefiere el picante, en el oeste ácido y el este dulce. En las zonas costeras, a las personas les gustan los platos de sabor ligero, mientras que en el interior, muchos prefieren los sabores fuertes.

Un ejemplo interesante sería el pollo del General Tso – Wikipedia, que es un plato chino popular en América del Norte, pero pocos chinos admiten que es tradicionalmente chino porque su sabor es muy diferente de su supuesto origen, la cocina Xiang (cocina de Hunan – Wikipedia).

Hace mucho tiempo, cuando tenía mis 20 años, solía frecuentar un restaurante chino en China Town de Boston. Permanecieron abiertos hasta las 4 de la mañana y fueron un basurero total. Prestaron servicios principalmente a una clientela china, pero a las 2 a. M. Después de que se cerraran los bares, cualquier puerto en una tormenta.

Una noche traje a una nueva novia allí como una especie de broma. Ambos tuvimos algunos cócteles de antemano. Después de leer detenidamente el menú, a mi novia se le ocurrió que a los clientes chinos se les ofrecían diferentes (mejores) opciones de comida. Le dijo al camarero que quería lo que un cliente chino cercano estaba teniendo. El camarero le dijo rotundamente que, de hecho, no podía pedir ese plato, que era solo para chinos. Ella insistió, y cuando llegó, a su jergón fue un lío horrible y repugnante. Me estaba riendo y le pregunté al camarero qué contenía y ella respondió “no preguntes”.

McDonald’s y Kentucky Fried Chicken en China han sido mejorados. Conveniente para los gustos chinos.

Entonces, la comida china es igual.

En palabras simples es el sabor, el color, el material, los métodos de producción, existen diferencias

Es solo una pequeña, muy pequeña parte

Perdóname Inglés no es bueno, no puedo explicar en detalle. Pero quiero mostrar sobre la comida china.

No puedes generalizar Sin embargo, hay algunas palabras de tipo americano que no se considerarán negativas para la comida china: jugosas y a pescado. Creo que los olores de algunas sopas tienen un fuerte olor a carne cruda o pescado crudo. Usted no ve eso en la comida china estadounidense.

En la comida china real, puede encontrar piel de pollo o grasa de cerdo que no está frita. Tiene una sensación viscosa. Por lo general, en la comida china estadounidense, es frito o al horno.

Algunas sopas en chino real tienen carne de cerdo picada suelta. No creo que eso sea popular en los platos estadounidenses.

Usted no ve guarniciones como anchoas secas en americano-chino.

Algunas salsas de inmersión tienen un fuerte olor a pescado en la comida china real.

Los fideos simplemente se sumergen en caldo súper hirviendo en chino real. Ellos cocinan en el líquido. En los fideos chinos estadounidenses generalmente están bien cocidos.

Las sopas pueden ser el plato principal en chino real, raro en chino americano.

Los desiertos en chino real son muy diferentes, por ejemplo, sopa de frijol mungo o frijoles rojos; no los ve en los Estados Unidos.

Los verdaderos chinos pueden usar pescado de tanques fuera del restaurante.

Los verdes a menudo se cocinan ligeramente en chino real.

Por supuesto, partes del cuerpo mucho más inusuales en chino real, por ejemplo, pies de pollo, hígado de cerdo, cartílago (como parte de trozos de carne)

Muchos, muchos ingredientes inusuales, por ejemplo, baya de lobo

No hay una respuesta específica, pero un hábito que tengo cuando viajo es preguntar a las personas que dirigen los restaurantes de donde proceden, la respuesta típica en la mayoría de los EE. UU. Es en algún lugar del sur, como Fujian, y les pregunto si tienen algún alimento desde casa. La respuesta reveladora típica es: ‘oh, no, no les gusta eso’. En la mayoría de los menús en la mayoría de los EE. UU., Lo más auténtico sería las albóndigas, porque todos los chinos comen esas en diversas formas. Es difícil describir los platos reales de las diversas cocinas chinas. La mayoría de los estadounidenses nunca han probado, por ejemplo, un grano de pimienta de Sichuan, que no es caliente sino astringente y para algunos paladares casi como el mentol, y sin embargo, los alimentos en lugares como Xian (piensen en guerreros de terracota) están cubiertos. Hay muchos gustos de vinagre. Me sorprende que los fideos biangbiang no sean enormes en los Estados Unidos porque son teatrales, literalmente, golpean el mostrador, se estiran en fideos, se cocinan en unos minutos y se sirven con varias cosas (pero clásicamente, yo digo con chile salsa y probablemente algo de ajo). Hay fideos cortados a mano. ¿Has oído hablar de la albóndiga Lion’s Head? Hoy en día, las albóndigas de sopa son una “cosa” en algunas ciudades de los Estados Unidos, pero son solo la punta del vasto universo chino de bola de masa. Crecí fuera de Detroit, donde la altura de la comida china era pollo deshuesado almendrado, que era una pechuga de pollo rebozada cubierta con una salsa marrón con almendras troceadas. Más francés que chino en la concepción. Hay comida frita en China, pero típicamente el empanado es más liviano, y la comida sureña a menudo está ‘aterciopelada’, lo que significa que está cubierta con una salsa que cubre como terciopelo porque tiene almidón de maíz o arroz, y es menos dulce. A los estadounidenses les gusta la comida realmente dulce. Esto también es cierto para la comida tailandesa: la mayoría de la comida tailandesa no es dulce, pero se vuelve dulce para el paladar estadounidense.

Las cocinas chinas no tienen ningún “método” para cocinar, por lo que no hay un “aspecto” y “sabor” común. Una cocina podría tener looks y sabores completamente diferentes según las cocinas.

Por ejemplo, algo similar al pollo naranja. Todos estos son sus contrapartes (pueden no tener el mismo nombre en diferentes regiones) en China.

Jaja, la última es una broma.

Lo maravilloso de la comida china es que pocos chinos realmente han comido más de dos de ellos .

En cuanto a qué saben, tienes que probarlos por ti mismo.

gracias por A2A

No puedo responder esta pregunta porque no he estado en EE. UU. así que no sé cómo es la comida china estadounidense.

Puedo ver una pequeña diferencia sobre la comida china en China. la mayoría de ustedes puede ver en las fotos de internet que es la comida en el restaurante y la mayoría son para negocios. pero la comida en la familia normal llamamos 家常菜 (jia chang cai). no creo que este tipo de 家常菜 exista en Estados Unidos.

por fin me gustaría presentarles una video llamada A Bite Of China . y encontrarás una gran variedad de alimentos en la China tradicional. agregue la URL en wiki: A Bite of China – Wikipedia

Por favor, ve y busca en youtobe.

Una vez estuve en Chicago, aquí encuentro un restaurante chino, y pido un cuenco de fideos, cómo describirlo jaja, es realmente diferente con los fideos chinos, es algo muy resbaloso, pero sabe muy bien, solo tiene un enorme diferencia con los fideos chinos.

La mayoría de los estadounidenses adoran la comida china, ya sea cenando en un restaurante o de un montón de esas pequeñas cajas blancas para llevar con el asa de alambre. Sin embargo, la comida china que se encuentra en la mayoría de los restaurantes chinos casuales en los EE. UU. Está muy alejada de la auténtica cocina que come diariamente la mayoría de las personas que viven en China.

Hay muchas diferencias entre la cocina china auténtica y la comida china occidentalizada. Desde ingredientes hasta métodos de cocina y platos populares, las diferencias son numerosas. En general, la comida china occidentalizada se considera más suave y engordada que la auténtica comida china.

Una diferencia principal entre la comida china auténtica y la comida ofrecida en los restaurantes casuales de comida estadounidense son los métodos de cocción utilizados. La comida que se encuentra en los restaurantes chinos occidentales se cocina principalmente a través de freír. Muchos platos se cocinan usando varios métodos de fritura en un wok o una freidora.

La comida china tradicional se puede cocinar utilizando cualquiera de los diversos métodos de fritura, pero no es la manera principal en que se cocina. Métodos como guisar, estofar, hornear, cocer al vapor, hervir e incluso fermentar se usan comúnmente en la auténtica cocina china.

Además, los artículos de empanado y fritura no se encuentran realmente en la auténtica comida china; tal cocina es el equivalente de nuggets de pollo, aros de cebolla y palitos de mozzarella.

En términos generales, la auténtica comida china pone más atención en las verduras, los productos de frijoles y los alimentos cocinados con trigo. La mayoría de los platos chinos en los EE. UU. Se centran en un tipo de carne, carne de res, cerdo o pollo, con verduras como guarniciones o rellenos. En China, sin embargo, las verduras y los productos de frijoles (como el tofu y la soja) son tan importantes o incluso más importantes que la carne para un plato. Algunas veces, la carne es solo uno de los diez o más ingredientes diferentes que se usan en un plato. Muchos platos chinos auténticos contienen varios ingredientes, que a menudo toman mucho tiempo para prepararse antes de cocinar.

Además, la comida china americanizada omite muchos ingredientes que los estadounidenses consideran inaceptables, como orejas de cerdo, patas de gallina, sangre de pato, medusas, etc. Por ejemplo, la sopa de fideos con cubitos de sangre de pato es un manjar tradicional en Nanjing (una ciudad importante en sur de China), que es amado por todas las edades en China. Pero difícilmente se puede encontrar en los EE. UU. Porque la sangre de pato parece un poco loca para los estadounidenses. Muchos otros alimentos locales chinos están en la misma situación.

Del mismo modo, los ingredientes que se usan comúnmente en los platos chinos americanizados rara vez se pueden ver en la auténtica comida china. Dichos ejemplos incluyen brócoli, cebolla y productos lácteos. Puedes encontrar carne con brócoli en casi todos los restaurantes chinos en los EE. UU., Pero muchos chinos de verdad nunca la habían visto antes. En cambio, los chinos prefieren cocinar carne con tomate, papa o zanahoria.

Gusto

La comida china más popular en los Estados Unidos está cargada de sal y azúcar, por lo que tiene un sabor más dulce, más salado y, a menudo, puede ser más grasosa que la auténtica comida china. En realidad, a los chinos les gusta usar varias especias diferentes, un poco de cada tipo, en un solo plato. Además de la sal y el azúcar, hay muchas otras especias comunes en China, incluyendo chile seco, pimienta silvestre, anís estrellado, canela china, fuente de soja, polvo de castaña de agua, etc. El MSG también se usa ampliamente en China; puedes encontrarlo casi en cada plato

Sin embargo, es imposible generalizar el sabor de la auténtica comida china porque los gustos de las personas en diferentes regiones pueden variar enormemente en China. Por ejemplo, muchas provincias del sur de China, como Szechuan, Yunnan y Hunan, son famosas por sus comidas picantes, pero sus especias picantes son diferentes entre sí. La gente en el noreste de China es más propensa a agregar una fuente de soja cuando cocina, por lo que su comida es relativamente más salada y de color más oscuro. La gente de Shanghai es conocida por tener un “diente dulce”.

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En su mayor parte, la comida china estadounidense es solo una pálida imitación de la comida china de China. Hay excepciones, por supuesto. He disfrutado de comida en restaurantes chinos en los EE. UU. Que se acercó mucho a lo que disfruté en China. Mientras vivía y trabajaba en China, conocí la cocina china pobremente preparada.