¡Hola!
Junto con otros 2 amigos abrimos recientemente un Puesto de comida en Hyderabad, servimos varios tipos de chai y Vada pav; Planeamos expandir nuestro menú aún más,
con mi poca experiencia, solo puedo intentar responder a tu pregunta:
Te gusta ? Mis 2 socios aman a Chai, pueden tenerlo a cualquier hora del día / noche, siempre quisieron un lugar donde puedan preparar una buena taza de té y ofrecerla a la gente, de ahí la idea concebida para abrir nuestro puesto.
Me encanta Vada Pav, desde que viajé a Mumbai por primera vez y probé esta maravillosa merienda, me quedé prendado de ella al instante y cuando decidimos abrir un puesto de comida, fue nuestra elección mutua establecer a Vada Pav como el primer artículo de comida.
El principal más importante de nuestro negocio es producir alimentos sabrosos e higiénicos, puede sonar cliché; pero abrimos todos los días para que los clientes completen los artículos que ofrecemos y nos sentimos absolutamente honrados cuando lo hacen, también he aprendido que se puede socializar mejor con las personas en vez de comer.
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¿Cuál es el mejor negocio de alimentos para comenzar en Mumbai?
Voy a empezar a hacer pasteles de carne de cerdo para vender a mis amigos. ¿Qué necesito saber?
UBICACIÓN UBICACIÓN UBICACIÓN: Todo el mundo se asustó cuando les dijimos el depósito de seguridad y el alquiler que pagamos por el espacio que alquilamos, aquí hay una regla simple del mercado
Alquiler más alto = Mayor visibilidad = Mayor caída de los pies
Es tan básico como eso, si ves una promesa en el lugar, no dudes en apostar; No todos los días configuras un Puesto de comida, obtienes un lugar por un precio más barato y no tienes pasos, solo para mudarte más tarde es lo peor que te puede pasar.
El inventario es una bomba de tiempo: muchos de los ingredientes principales que utilizamos son perecederos, tuvimos un momento difícil para medir los números y almacenarlos en consecuencia, terminamos desperdiciando un poco de Inventario en días iniciales, también gracias al verano.
Necesitas tener suficiente pero no más que suficiente, así que la parte más complicada para administrar un negocio de comida, según yo, es administrar el inventario y almacenarlo fresco, cualquier cabos sueltos puede arruinar todo el artículo. Siempre tenga copias de seguridad: no envíe un cliente con el estómago vacío (todavía estamos trabajando en esto)
Limpieza e higiene: puedo ser muy particular con respecto a la higiene y la limpieza, pero nuestros empleados no comparten mi comprensión de la limpieza.
Dado que estamos vendiendo un artículo que irá a la boca del cliente, la limpieza hace toda la diferencia. Mantenga sus instalaciones y la cocina limpias (lo cual es sorprendentemente una tarea difícil) se ensucia más rápido que un bebé de 2 años.
Papeleo: si vende cualquier tipo de consumibles, necesita obtener una licencia de Food para venderlos legalmente, existen otros tipos de permisos que puede necesitar para operar un puesto de comida o cualquier otra tienda minorista, como:
Licencia de comida
Licencia comercial
Licencia de trabajo
Obtener su lugar revisado por Fire & Safety y obtener el lugar asegurado es sabio en mi opinión.
Clientes y empleados son Dios: he escuchado esto diciendo innumerables veces “El cliente es Dios”; Es cierto que los clientes desempeñan un papel vital en cualquier negocio, pero los empleados también juegan un papel importante para que su negocio tenga éxito.
Puede tener mucha potencia de hombre por ahí, pero lleva tiempo que cualquier persona capacitada se ponga al día con su modelo. Puede saber cómo preparar té o Vada – Pav, pero no puede operar un puesto sin sus empleados.
Me han sugerido que trate al personal agresivamente, cuando lo practique; Solo fue contraproducente, pero fue un buen aprendizaje. Aprendí a pasar por alto algunos defectos o las hojas no planificadas.
Empleados felices = Cliente feliz = ¡Feliz USTED!
Acérquese para una mayor duración en el negocio, siempre apunte a una carrera más larga y concéntrese más en establecer su caída de pies y en construir una relación con sus clientes. No se trata solo de la comida, sino también de la experiencia y de lo bien que se reciben cuando entran a su casa.
Me han dicho que no soy una persona que pueda llevar a cabo negocios debido a los tiempos
Cuando compramos productos que debemos usar en casa.
Cuando pasamos bastante en nuestro interior de la tienda.
Cuando elegimos valorar nuestros productos moderadamente.
Cuando decidimos proporcionar wi-fi gratis a nuestros clientes.
Honestamente, no disfruto de mantener un registro de los márgenes en todo lo que vendemos y asegurarnos de obtener ganancias desde el día 1, eso es una locura para mí. Creo firmemente que uno tiene que ofrecer primero y poner todos sus recursos en ofrecer buen gusto y una gran experiencia, el resto de las cosas vendrá.
¡Gracias!
