Dudo que te atragantaras con el olor de la coliflor fresca y cruda.
Como la mayoría de los alimentos crucíferos, la coliflor contiene compuestos de azufre que son extremadamente beneficiosos para la salud, pero que crean un olor desagradable cuando se cocinan (demasiado). El sulforafano es un fitoquímico en las verduras crucíferas que es un nutriente potente que contribuye a la capacidad del hígado para desintoxicar los compuestos cancerígenos.
Cocinar la coliflor rápidamente, en una sartén que no sea de aluminio, a una temperatura alta, reduce el olor.