Tengo una idea de inicio para una compañía de jugos saludables hecha con 40% de jugo real. ¿Cómo puedo preservar su vida útil?

No lo haces, o al menos no con conservantes químicos. Seré completamente honesto: creo que su idea de inicio va a ser difícil de vender. Me perdiste al 40% de jugo.

La tendencia es hacia el 100% de jugo, sin conservantes aparte de la pasteurización y un sello de vacío. ESO es atractivo. Solo mira hacia dónde va la comida rápida. Todo el mundo quiere Chipotle: fresco, cocinado en el lugar en una cocina abierta, sin aditivos químicos sintéticos.

Echa un vistazo a los jugos de Lakewood. Venden 100% jugo, embotellado y ultra-pasteurizado, no de concentrado y sin conservantes. Lo matan, pero en el buen sentido. Me encanta su producto, y pago una prima por ello.

Otros han dicho esto, pero una compañía de jugos saludables que ofrece un producto con un 40% de jugo real no es muy convincente en comparación con la competencia existente.

Si no desea agregar nada a su jugo, la extensión de su vida útil dependerá de algún tipo de pasteurización / tratamiento térmico.