Costillas más carnosas? Supongo que estás hablando de algo que podrías comer.
Algo que podrías poner sobre la mesa y escuchar suspiros de adoración. Jadeando. Y sí, de vez en cuando habrá desmayos.
No estoy hablando de costillas, aunque son geniales:
O las costillas del bebé, aunque son más gruesas:
De lo que estoy hablando es de la costilla de ternera estilo texano, también conocida como nirvana on a stick:
Estos huesos vienen en alrededor de 1.5 libras. Sé que va a sonar grosero, pero piensa en uno por persona. Créeme.
¿Cuál es la diferencia entre daube beef y boeuf bourguignon?
¿Cuál es la diferencia entre Salisbury steak y meatloaf?
¿Los católicos comen carne el Miércoles de Ceniza? Si no, ¿cuál es el propósito de no hacerlo?
¿Pero dices que fui a la tienda y no encontré ninguno?
Yo tampoco.
Así que aquí es cómo tienes las manos en este puñado de dicha. Dile a tu carnicero que necesitas costillas de ternera al estilo de Texas. Si ella te da esa mirada. La mirada que dice, hola amigo, no estamos en Texas, solo digamos, toma una costilla, sabes el tipo que usas para las costillas cortas y corta verticalmente el hueso.
Tienes una imagen justo arriba. No seas tímido Muéstralo al carnicero si es necesario.
Cuando llegues a casa, sal y pimienta a estos bebés y ponlos a 225 grados en tu ahumador de leña Washington Washington, o usa lo que tengas.
Los reviso después de aproximadamente dos horas y rocío con salsa Worceshire. Estoy buscando una temperatura final a 203 grados.
La última vez tomaron aproximadamente 6 horas en total.
Después de que terminen, los dejo descansar por lo menos durante una hora y luego cavar adentro.
Buena suerte.
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Ahora usuario de Quora. No estoy seguro de cómo cocinaría esos huesos de ballena, pero estoy interesado.
