¿De qué país se originó el tocino?

Mmmmmm. Tocino …

El tocino es uno de los cortes de carne más antiguos, posiblemente del 1500 aC Según los historiadores de la comida, los romanos comieron un tipo de tocino que llamaron petaso , que era esencialmente carne de cerdo domesticada hervida con higos, luego dorada y sazonada con salsa de pimienta. Los chinos también fueron los primeros entusiastas del tocino.

La tradición del tocino inglés data de la era sajona en el primer milenio d. Bacon originalmente significaba carne de cerdo de cualquier tipo, fresca o curada; hasta bien entrado el siglo 16, tocino o bacoun era un término inglés medio utilizado para referirse a todo el cerdo en general.

Bacon en el sentido moderno es peculiarmente un producto de las Islas Británicas, o se produce en el extranjero a los métodos británicos. En la década de 1770, el inglés John Harris abrió el primer negocio de curado de tocino a gran escala en Wiltshire, que sigue siendo la principal zona productora de bacon de Gran Bretaña.

El tocino generalmente se prepara con cortes de carne de cerdo a los lados y hacia atrás, excepto en los EE. UU. Y Canadá, donde comúnmente se prepara con panceta de cerdo (a lo que se lo denomina “rayado”, “graso” o “estilo americano”). El corte lateral tiene más carne y menos grasa que el vientre.

Las ventas de tocino en los Estados Unidos superan los $ 4 mil millones; El 62 por ciento de los restaurantes en los EE. UU. Tienen tocino en su menú, según un informe sobre las tendencias de tocino del National Pork Board.

La frase “traiga a casa el tocino” viene del siglo 12 cuando una iglesia en Dunmow, Inglaterra ofreció un lado de tocino a cualquier hombre que pudiera jurar ante Dios y la congregación que no había peleado o peleado con su esposa durante un año y un día. Cualquier hombre que pudiera “llevar a casa el tocino” era muy respetado en su comunidad.

Cortes de tocino

Historia del tocino inglés

Historia del tocino