La respuesta de Justin aquí es bastante buena. Añadiría que he visto la recomendación estándar de menos de 40 g de carbohidratos por día. La cetosis se puede lograr con más carbohidratos, como señala Justin, pero depende de su nivel de actividad. Mientras más activo seas, más carbohidratos puedes consumir durante tu permanencia en la cetosis o permanecer en la cetosis la mayor parte del tiempo.
Para entrar efectivamente en la cetosis, es necesario reducir la ingesta de carbohidratos y proteínas, menos que su cuerpo simplemente use su proteína dietética para crear glucógeno a través de la gluconeogénesis. En otras palabras, puedes dejar caer tus carbohidratos a 0-20 gramos, pero si consumes demasiada proteína, aún así no entrarás en cetosis. La cantidad de proteína dependerá de cuánto peses, cuán desordenado esté tu metabolismo y cuán activo seas. Tal vez intente con menos de 80 g de proteínas al día y vea cómo funciona eso.
Sugeriría comer solamente fuentes grasas de proteínas, por ejemplo, huevos, carne de res alimentada con pasto 80 o 85%, salmón y sardinas silvestres, y queso con mucha grasa. También sugeriría que se apegue a verduras de hoja y crucíferas (espinaca, col rizada, acelga, brócoli, coliflor y coles de Bruselas son algunos de mis favoritos) que tienden a ser altos en fibra y bajos en carbohidratos netos. Esta es una buena lista de verduras para comer (Las mejores verduras bajas en carbohidratos para Keto) pero no comería nada debajo de las “castañas de agua” en esa lista si estás tratando de entrar y mantener la cetosis. Evite todos los granos, frijoles y almidón, incluidas las papas / batatas.
Si nunca ha ingresado Ketosis, prepárese para cierta incomodidad a medida que su cuerpo se adapta desde quemar glucosa hasta producir y quemar cetonas. Si has estado en la enfermedad de Ketosis anteriormente, la transición de entrada y salida es menos dolorosa.
