¿Cuáles son buenos sustitutos de ghee para usar en recetas?

Si digo que no hay sustitutos para Pure Desi Ghee.

Desi Cow Milk Ghee se considera un súper alimento con muchos beneficios para la salud como, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias para combatir alergias e infecciones. Ghee es rico en vitaminas solubles en grasa A, D, E y omega 3. Ghee contiene otra de las vitaminas liposolubles, K2 es esencial para el cuerpo para ayudar a utilizar minerales, incluido el calcio. De hecho, los estudios demuestran que la vitamina K construye huesos mejor que el calcio. Ghee contiene ácido butírico, es un ácido graso de cadena corta que actúa como un desintoxicante y mejora la salud del colon. Además de los beneficios anteriores de Pure Cow Ghee, Ghee nos ayuda a mejorar las funciones del cerebro y a tener un desarrollo cerebral saludable. El ácido docosahexaenoico (DHA) es un ácido graso omega-3 que es un componente estructural primario del cerebro humano, la corteza cerebral, la piel y la retina. El contenido de DHA fue significativamente mayor en ghee preparado por el método tradicional batido a mano. Ghee soporta la pérdida de peso, nos proporciona energía de ácidos grasos de cadena media, que en realidad queman otras grasas en nuestro sistema, lo que lleva a la pérdida de peso. Según los últimos estudios, “desi Ghee” contiene ácido linoleico conjugado (CLA), que es extremadamente beneficioso. CLA tiene un beneficio para las personas con sobrepeso. CLA ayuda a aumentar la inmunidad. El consumo regular de Ghee aumenta su inmunidad y puede protegerse contra enfermedades de cambio estacional como el resfriado y la tos. Ghee ayuda a una mejor digestión. De acuerdo con Ayurveda, ghee ayuda a aumentar su ingenio, edad, fuerza y ​​prosperidad.

Si está buscando un sustituto sabroso, puede usar mantequilla casera, aparte de eso, nada se compara con la fragancia dulce aromática suave de un buen ghee.

Si lo está haciendo para controlar sus calorías, puede ajustar la receta usando un aceite saludable para el corazón y poniendo media cucharadita de ghee solo para obtener una pequeña ventaja de sabor sin demasiadas calorías.

Cuando una receta requiera ghee o mantequilla, sustitúyala por canola o aceite de oliva para mejorar su salud. Ambos aceites pueden ayudarlo a perder peso y reducir la grasa, los lípidos y los triglicéridos del hígado, según un estudio.

Si la receta requiere calentar el ghee a una temperatura alta para cocinar las especias, use un aceite insípido como aceite de canola o aceite de coco.

Si la receta no requiere calentar el ghee, sustituya la mantequilla.

Ghee y mantequilla clarificada son esencialmente la misma grasa; sin embargo, el ghee se cocina con los sólidos lácteos durante más tiempo durante su preparación, por lo que tiene una infusión más fuerte del sabor caramelizado, de nuez y sólido de leche. Puedes sustituir ghee por mantequilla usando una proporción de uno a uno.

En nuestra parte del mundo (Pakistán) tenemos puré de ghee (lácteos) y ‘vegetsble ghee’, que es probablemente manteca vegetal o aceite hidrogenado (no), si son la misma cosa). Por lo tanto, aunque nutricionalmente muy diferente, utilice la ghee no láctea como un sustituto del sabor y la textura. Probablemente puedas hacer lo mismo. La mantequilla probablemente no te dará el mismo resultado, por lo que el sustituto más fácil sería el aceite de cocina, de cualquier tipo. Alguien sugirió sustituirlo por aceite de coco, pero eso cambiaría un poco el sabor, ya que tiene un sabor y un regusto muy distintos. Entonces la sustitución depende de si su prioridad es el gusto o la nutrición.

Mantequilla derretida o margarina derretida. Ghee es mantequilla clarificada donde se eliminan los sólidos y la leche por producto, dejando pura grasa detrás. (Su receta) puede tener un sabor diferente en comparación con la receta en su forma original, ya que el ghee tiene un sabor ahumado, pero he reemplazado el ghee con mantequilla en algunos de mis platos asiáticos y mi paleta no notó la diferencia.