Hola,
Mi receta favorita es pollo frito . Hoy, traje recetas sobre cómo cocinar pollo frito . Primero comenzamos desde,
Ingredientes
- 1 pollo para asar / freír, cortado en 8 piezas
- 2 tazas de cuajada baja en grasa
- 2 cucharadas de sal kosher
- 2 cucharadas de pimentón húngaro
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- Harina, para dragado
- Manteca vegetal, para freír
- Huevo
- Pan rallado por crujiente
Método para cocinar pollo frito
- Coloque las piezas de pollo en un recipiente de plástico y cubra con cuajada. Cubra y refrigere durante 12 a 24 horas.
- Derrita suficiente manteca (a fuego lento) para que quede solo 1/3 de pulgada por el lado de una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas o una sartén grande. Una vez que se acortan los licuados, eleve el calor a 325 grados F. No permita que el aceite supere los 325 grados F.
- Escurre el pollo en un colador. Combine sal, pimentón, ajo en polvo y pimienta de cayena. Liberally temporada pollo con esta mezcla. Dragar el pollo con harina y sacudir el exceso. Ahora coloque el pollo en el huevo y luego en las migas de pan. Sacudida del exceso de migas de pan.
- Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la sartén. Coloque los muslos en el centro, y los senos y las piernas alrededor del borde de la bandeja. El aceite debería llegar a la mitad de la sartén. Cocine el pollo hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente de 10 a 12 minutos por lado. Más importante aún, la temperatura interna debería estar alrededor de 180 grados. (Tenga cuidado de controlar la temperatura de acortamiento cada pocos minutos).
- Escurra el pollo en un estante sobre una sartén. No drene colocando el pollo directamente sobre toallas de papel o bolsas de papel marrón. Si necesita sostener el pollo antes de servirlo, cúbralo con papel de aluminio, pero evite mantenerlo en un horno caliente, especialmente si es un horno a gas.
- Tu pollo frito crujiente está completamente listo 🙂 🙂 Espero que disfrutes de esta sabrosa receta 😛
¡Gracias!