¿Puedo sustituir leche ligera evaporada por crema espesa en una receta de salsa de pasta?

Hago salsas “cremosas” todo el tiempo con leche evaporada. NO será tan cremoso, obviamente, ni tendrá la sensación untuosa de la boca con crema entera, pero especialmente en una salsa de queso como alfredo reducirá aún más y funcionará bien para cocinar en casa sin ser tan acuosa como la leche normal ( no se moleste con la leche descremada en cualquier variedad, es básicamente agua. Las leches de nueces también pueden funcionar, pero tiene una textura final diferente).

Lo he hecho varias veces y funciona bien. No es exactamente el mismo resultado, pero está bastante cerca. No use leche evaporada ligera, use la leche normal. Incluso el normal ni siquiera se acerca al contenido graso de la crema, entonces, ¿por qué usarías la luz?

Agregue un poco más de mantequilla a la receta para compensar el contenido de grasa relativamente más bajo de la leche evaporada.

Otros sustitutos posibles que he probado que también funcionan bien:

  • Queso crema doblado bien con agua o con leche entera a una consistencia líquida espesa. Esto funciona realmente bien, tal vez incluso mejor que la leche evaporada.
  • Mitad y mitad. En realidad, no recuerdo haber intentado esto, pero debería funcionar, aunque no tan bien.

No. Use un poco de mantequilla y leche normal o simplemente leche regular para obtener una versión más ligera del plato. La leche evaporada tiene un sabor diferente y no funcionará como reemplazo de la crema espesa.

No

La crema tiene un 20-30% de contenido graso

La leche evaporada tiene un contenido de grasa de 7% (la leche normal tiene un contenido de grasa de 3.5%). Simplemente parece crema porque el 60% del agua se ha evaporado.