Aunque los elementos, ingredientes, estilos de la comida de Chhatisgarh y sus sabores pueden ser algo menos conocidos, pero es el hogar de algunos de los artículos más populares que se disfrutan en todo el país. Chhattisgarh es conocido por la riqueza y el color de sus platos.
El Estado de Chhattisgarh es conocido como el cuenco de arroz de la India y tiene una rica tradición de cultura alimentaria. La mayoría de los alimentos tradicionales y tribales están hechos de arroz y harina de arroz, cuajada y una variedad de hojas verdes. dhoodh fara, bafauli, kusli, balooshahi y khurmi caen en categorías dulces. Uno de los platos tradicionales bien conocidos de Chhattisgarh es Iddhar. Está hecho con tierra Urad dal y kochai patta.
Entre las bebidas, una infusión hecha de fruta blanca, pequeña y cremosa de un árbol local conocido como ‘mahuwa’ es bastante popular, y en gran demanda, en todo el estado.
Los manjares especiales como jalebis, jalebi es otro dulce plato de Chhattisgarh que se bate en los labios y que se prepara en casi todos los hogares del estado. Rakhia badi y petha son los dos alimentos distintivos que prepara la población tribal de Chhattisgarh durante los principales festivales.
Varios alimentos locales populares son –
Muthia es sabrosa albóndigas al vapor generalmente la comida más favorita de Chhattisgarh. Muthia se sirve como desayuno en la mayoría de las regiones rurales durante los inviernos. Se prepara con pasta de arroz hecha en albóndigas hervidas y sazonadas con las especias y surtidos disponibles en el suelo Chhattisgarhi.
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Aamat es considerado como Bastar`s Sambhar. La delicadeza se prepara con verduras mixtas preparadas con una pasta de jengibre y ajo.
El más famoso y delicioso de todos es el BARA elaborado con mijo o lentejas fermentadas de Urad. Un poco de chiles picados, cilantro fresco y cebolla picada de vez en cuando se mezcla con el batido Bara.
Arhar Dal junto con el Bafauri especial que se prepara con Chana dals son los manjares más populares en el estado.
