Por lo general, está hecho de carne de res, específicamente, pechuga de res.
¿Alguna vez has comido un sándwich de carne en conserva antes?
Si tomaba carne en conserva sin cocer, agregaba algo de condimento al exterior y lo arrojaba a un ahumador, 15 horas después, tendría pastrami.
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Pastrami es una técnica de curado de carne ya que su palabra raíz significa “Conservar o conservar”. Viene de Rumania (Pastrama) donde la carne de carnero se usaba a menudo. Si bien es más comúnmente utilizado en la pechuga de res en los Estados Unidos, no tiene por qué ser solo carne de res.
Por lo general es carne de res. Sin embargo, hay algunas recetas de pastrami de cerdo, así como cordero y pavo.
Pastrami del vientre de cerdo
Pastrami es una carne ahumada.
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