¿Qué se considera auténtica carne de Kobe?

La carne de vacuno de Japón que se ha criado y ha alcanzado los estándares de la carne de vaca kobe. Es una variedad de vaca tajima de la familia del ganado wagyu.
Otras personas venden carne de res no de kobe o kobe, pero no es carne de kobe. Hay un tipo en Cork en Irlanda que dice que plantea la misma variedad y raza de vaca, pero no sé si está validada, pero la vende como irlandés kobe.