Spyderco tiene un sacapuntas bastante bueno, pero es un poco caro. 
Lo bueno de esto es que puedes afilar casi todos los cuchillos con él y, en mi humilde opinión, es algo grandioso, especialmente si eres un novato en el afilado de cuchillos. Vale la pena.
Otra opción más económica es el sistema de afilado fijo de Lansky: 
Esto también funciona en la mayoría de los cuchillos, pero podría ser un problema si el enderezamiento del cuchillo es más pequeño que el de los bastones.
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El siguiente video es la mejor explicación de cómo afilar cualquier cuchillo de sierra
Puede obtener más información en KitchenPerfect
Cómo afilar un cuchillo serrado – KitchenPerfect
Buena suerte,
Será
Hay algunos tipos diferentes de técnicas y afiladores que puede usar para hojas dentadas. Puede afilar las estrías con una varilla cónica, un kit de ángulo controlado con una piedra de sierras, o incluso el borde de una piedra de banco (que puede ser un poco más difícil).
Para afilar con una varilla cónica:
Paso 1- Coloca tu varilla cónica en la vieira (también llamada esófago) de una dentadura
Paso 2- Haga coincidir el ángulo de su varilla cónica con el ángulo de bisel de la festoneada y, utilizando trazos cortos, empuje la varilla cónica contra el bisel.
Paso 3: Afile la festoneada hasta que haya eliminado suficiente material para formar una rebaba en el lado opuesto del bisel. Una buena manera de verificarlo es si el lado plano de la rutina del cincel se fijará en su uña.
Paso 4- Repita este proceso en todas y cada una de las escamas de la hoja.
Paso 5- Después de haber afilado cada concha de peine, quite las rebabas del lado plano de la rutina de cinceles colocando la varilla cónica plana contra la parte posterior de la trituración del cincel y cuidadosamente limpie la rebaba.
Puede encontrar más información acerca de las estrías de afilado aquí: Cómo afilar las serraciones
No con un archivo de motosierra Eso es demasiado agresivo para un cuchillo de cocina. Hay sacapuntas redondos de cerámica o diamante que le permiten hacer cada enderezamiento.
Con las grandes estrías festoneadas (cada 5 mm más o menos) podría intentar usar un archivo redondo. Con estrías muy finas que producen un borde áspero, similar a una sierra, el afilado no es realmente posible; en teoría, un archivo triangular muy fino lo hará, pero no vale la pena intentarlo. En ambos casos, es casi seguro que es mejor comprar un cuchillo nuevo.
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