Cómo almacenar relleno de pastel

Algunas veces en el verano, cuando hay mucha fruta fresca, compro un montón de melocotones o bayas, los maceo con azúcar y almidón de tapioca junto con los condimentos apropiados, como la lima en los arándanos, o la nuez moscada en los melocotones, y luego póngalos en latas de aluminio para pasteles para congelar. Una vez que están congelados en forma de pastel, los pongo en bolsas de congelador. De esa manera, cuando quiero hornear un pastel, tengo la cantidad perfecta de fruta, ya preparada y lista para entrar en la masa. Simplemente deje caer la fruta congelada en la corteza, agregue una costra superior si lo desea y hornee como de costumbre. Se necesitan cinco o diez minutos adicionales para cocinar completamente, pero no más que eso.