Dependerá del tipo de barril. Los más comunes en cervecerías artesanales y cervecerías pequeñas son los barriles curny (pinlock y bloqueo de bola).
Llenar un barrilete es fácil, antes que nada debes asegurarte de que esté limpio y desinfectado. Saque los mensajes y poppits, límpielos bien y vuelva a colocarlos. Una vez que todas las partes y el lado interno del barril se desinfectan adecuadamente, se llena con cerveza con un sifón automático. Esta parte debe hacerse suave y lentamente para evitar perturbar la cerveza que causará oxigeno. Oxigene es un enemigo para la cerveza en esta parte del proceso en particular.
Cuando esté lleno de bondad, ponga la tapa e inyecte CO2. Purgue el barril un par de veces para eliminar el oxigeno ubicado en el espacio muerto en la cabeza del barril. Cuando termine, se lee como carbonato.
Otro tipo de barriles son los barriles sanke, que se utilizan comúnmente en cervecerías más grandes / industriales. Estos son diferentes porque no tienen una “tapa”, por lo que necesita un equipo especial para llenarlos. Lo más probable es que sea una máquina que “inyecte” la cerveza en el barril a través de una línea insertada en la boca del barril.
¡Aclamaciones!
