¿Qué cantidad de Dal, Rice, 2Subzis, Raita o Ensalada y Chapatis debo cocinar para un banquete de 150-180 personas?

si tu número exacto de personas invitadas es de 150, entonces cocina para 170 porque he visto este cálculo cuando los chefs cocinan para bodas en la India, donde siempre agregan unos platos extra para que la comida no se agote.

ARROZ
Para una persona que coma bien 1 taza de arroz será suficiente. Lo que significa aproximadamente 1 kg de arroz puede ser suficiente para 2-7 personas dependiendo de la cantidad. Entonces aquí para 150 personas necesitas 21 kgs impares. Para estar más seguro y si está cocinando para Eid o bodas, sugeriría 25 kg de arroz. Pero si está haciendo biryani, reduzca el arroz y agregue alrededor de 5-7 kg de vegetales, según su receta.

DAL
Para 150 personas necesitarías unos 15 kilos de dal, si estás usando moong dal, entonces usa más; si estás usando dal pesado como toor dal, entonces usa menos. Necesitarás aproximadamente 1 kilo de jeera para un mínimo de tadka. estas proporciones dependen de qué tan acuosa quieras que sea tu consistencia dal.

SABZIS
Para 150 personas, necesitarías 100 kg de verduras como mínimo. También se podría necesitar cortar muchas cebollas de cerca de 5 kilos de cebolla.

RAITA
15-20 litros de Dahi si es raita, mezcle con agua / suero de leche o leche para obtener consistencia. Si está agregando boondhi, zanahorias, tomates o cebollas, sea proporcional al Dahi.

CHAPATIS
Teniendo en cuenta que tienes 150 invitados que comen un mínimo de 2 chapatis (número mínimo), necesitas más de 300 chapatis. Un kilo puede hacer unos 50 chapatis gruesos, por lo que puedes necesitar unos 6-7 kilos de atta. Si agrega cosas como ajwain, reduzca el atta aproximadamente 1/2 kg.

ENSALADA
Corta verduras crudas como cebolla (5 kilos) zanahorias, tomates, pepino (2-5 kilos cada uno). Por lo general, la gente come menos ensalada de lo que he visto en funciones y bodas.

Hola

Una gran sugerencia mía es dárselo a la gente de catering ya que son expertos en eso y no sienten ningún lío y si les sobra algo pueden llevarlos de regreso o pueden darte la comida si es necesario. para la próxima comida del día si está hecha para el almuerzo.

Y si desea prepararse por su cuenta, es posible que no tenga tiempo suficiente para pasar con sus familiares. Si realmente quieres cocinar para ellos, entonces haz solo un plato que puede ser un postre o un curry, entonces te sentirás feliz de haber servido la comida que también preparó. Y el resto del menú será atendido.

Si desea preparar todas y cada una de las cosas, planifique en consecuencia lo que ocurra, cocine cada cosa extra para 30 personas. Eso es una estimación poco para la comida de respaldo. Como tiene una serie de menús como

• ensalada
• Dal
• 2 verduras al curry
• Arroz
• Chapatis
• Raitha

Entonces debes tener una gran preparación previa el día anterior para que te sea de ayuda completa. El arroz será de 200 gramos por porción, como si también estuvieras sirviendo chapatis. Si también hay Biryani, puede ser vegetariano y no vegetariano, ya que el invitado puede diferir, que es la mayoría que no conoces, por lo que usar el arroz basmathi es la solución como puede servirlo como arroz natural a. El biryani con una buena cantidad de salsa y solo un poco de arroz agrega sobre todo mantener el arroz por separado y si la copia de seguridad viene, mezcle y sirva.

Dal es sobre todo alrededor de 15 kilogramos será suficiente. En su mayoría, cada persona obtendrá alrededor de 100-150 gramos de Dal eso es mucho más. Mantenga hervida la Dal y prepare la tadka según sea necesario, porque si fabricó tadka para todo, si queda algo puede guardar para el próximo uso.

Curries Básicamente, como si se tratara de un compuesto mixto o individual, puede ser diferente para uno solo, necesita un tipo de vegetal más si es una mezcla, entonces puedes usar hasta 4 tipos de vegetales a la vez.

Para raitha simplemente traiga un cubo de 2 cubos de 10 litros. que es vendido por muchas compañías de productos lácteos mezclar un poco de agua y batirlo y agregar la cebolla pica chili chop cilantro eso es todo.

Para los chapatis, usar alrededor de 15-20 kg de masa y el tamaño de los chapatis que hagas marcarán la diferencia en cantidad

Para la ensalada, en su mayoría servirás anillos de cebolla y chiles verdes enteros, tomates en rodajas, zanahorias en rodajas con rodajas de limón.

Eso es todo para ti

Soy Prathap

firmando nos vemos nuevamente.

La cantidad es decidida por

Tipo de reunión / demografía: niños / jóvenes / personas mayores

Ocasión – Reunión del personal / Celebración de cumpleaños / Fiesta de matrimonio / Celebraciones de aniversario

Hora de comer: almuerzo o cena

En base a eso, se decide la cantidad total de todos los alimentos.

En general, la admisión de una reunión promedio es de 300 a 350 GM por persona.

Los artículos cocinados requeridos por persona deben ser

ARROZ – 60 gms

CHAPATIS – 40 gms

DAL – 75 gms

2 SABZIS – 75 gms

RAITA – 75 gms

ENSALADA – 25 gms

Para cualquier función, un cocinero profesional puede darle una estimación correcta. Cualquier cocinero local puede darle la mejor estimación.

Cada vez que estoy solo en casa, uso 4 puñados de arroz, 1,5 puñados de daal y 4 de papa, 1 tamamto de 2 chiles verdes 1 cebolla y medio de ajo para mí.

100 g de arroz, 50 g de dal 5og cada sabzi y dos chapatis + 30 g de rata por cabeza es suficiente (multiplicar con el número de personas + 10% extra imprevisto).