Antecedentes: he tenido varios años de experiencia práctica en ciencia / tecnología de alimentos / lácteos, principalmente en Canadá, en total he estado asociado con ciencias de alimentos / lácteos a tiempo completo durante 30 años. Mantuve vivo mi interés en las ciencias alimentarias / lácteas al leer, escribir y probar diferentes tipos de cocina durante los últimos 15 años. Estaba en una posición única para viajar bastante, y mi experiencia en química alimentaria y productos lácteos y tecnología de alimentos me ayudó mucho, a comprender muchas cosas más rápido.
Educación formal: tengo dos maestrías, una de U de Punjab, de uno de los más prestigiosos institutos de lechería NDRI, y la segunda de U de Guelph, Canadá, en Ciencias de los alimentos.
Mi conexión china: soy ciudadano canadiense, de origen indio y pronto cumpliré 50 años en este país. He tenido mucha conexión china durante este tiempo, como compañeros de clase, profesores, colegas y ahora muchos vecinos, he estado viviendo en una de las ciudades más grandes de Canadá y tenemos una enorme cantidad de poblaciones chinas. Por lo tanto, tuve muchas interacciones con ellos, además de que soy muy fanático de China y la cultura / historia china y mucha sabiduría convencional. Y, sobre todo, mi familia y yo compramos en las tiendas chinas para hacer compras y regularmente comemos comida china. Recientemente volví de China y volví en noviembre, después de eso planearé más viajes y trataré de ver todo lo que pueda y escribir al respecto.
Chino y el negocio de la comida:
Una pequeña introducción a por qué los chinos son dueños de este oficio: cuando los inmigrantes asiáticos llegaron a América del Norte, básicamente los chinos se asociaron con dos tipos de trabajo: 1. Lavandería y 2. Comida, esto se remonta a 75 años o incluso más. Mientras que los indios estaban asociados con trabajos muy duros, fábricas de acero y madera aserrada, trabajos agrícolas y ferrocarriles y otros caminos.
Los chinos no son nuevos en este negocio y su progresión:
Los chinos refinaron y ajustaron todo al gusto local, ellos (la mayoría de ellos) son extremadamente trabajadores, orientados a la familia, las operaciones pequeñas de mamá y papá mantienen su cuerpo y alma juntos vendiendo comida. A medida que pasaba el tiempo, los típicos agujeros en las paredes se convirtieron en lugares más grandes y mejores. Debido a que era un asunto familiar y los niños se involucraron completamente en el negocio desde la niñez, cuando crecieron, y algunos fueron a universidades prestigiosas y con sus nuevos MBA les dieron muchas ideas nuevas a sus padres.
La corriente china se extendió por toda la cadena de suministro:
Cualquiera puede imitar el arroz hervido, saltear, poner rodajas finas de pollo y echar un poco de salsa de soya, pero hacer un negocio, ganar dinero y dar valor al cliente es una diferencia entre el éxito y el fracaso.
El trabajo duro de China, la coordinación y la logística redujeron los costos:
- La comida china da big bang por el dinero. Los chinos entendieron, al final del día, que el cliente volverá si le sirve bien, lo alimenta bien y pone algo de comida en “bolsa para perros” también.
- Continuaron mejorando, sus recetas, servicios y costos, mantuvieron sus costos de alimentos muy razonables, al encontrar otros métodos de logística, control de inventario y transferir los ahorros a los clientes.
- El modelo chino es: grandes volúmenes y bajos márgenes, y mantener a los restaurantes zumbando.
- La clave era adaptarse a las necesidades locales, no solo sabor, sabores, sino también costos. El restaurante chino en relativamente poco bien de la zona ajusta los costos según lo que los clientes pueden pagar, y las áreas caras su modelo para el mismo plato es diferente.
- Los restaurantes chinos no usan refrescos de coque / otros, sino que incluyen el té chino con la comida, y eso hace que la comida sea muy razonable.
En resumen: han simplificado todo el proceso, desde ingredientes crudos hasta productos terminados, a través de sus propias líneas de suministro, personal que habla chino, personas de entrega, distribuidores y uniendo sus recursos para negociar compras de gran volumen. Mientras tanto, China se hizo muy poderosa y comenzaron a traer las cosas directamente de China.
Cocina china: una casa de poder sin fin
Su repertorio en este departamento es interminable, no hay escasez de opciones, lo que sea, lo pueden hacer, pueden preparar una comida para las reinas, los emperadores y los intermediarios poderosos y pueden alimentar a cientos de personas con comidas abundantes por debajo de los 5 dólares. Desde arroz blanco simple hasta sopa de “nido de pájaro” hasta “aletas de tiburón” hasta los ingredientes más exóticos y alimentos marinos, si existe en el mundo, lo harán por usted. No importa la cocina china, incluso sus ciudades nativas tienen estilos únicos, por lo tanto, nunca se puede cansar de su comida.
100 s si no 1000 s de condimentos, salsas, especias y marinado, modificar, ablandar y hacer la comida como debería.
Vaya a cualquier tienda de comestibles china y encontrará las respuestas.
La comida china puede ser saludable y podría ser desagradable si quieres que sea desagradable:
La mayoría de la comida china es muy baja en grasas. pero también pueden hacer un alimento empapado en grasa también. Es su vocación, pueden cocinar en vapor sin grasa o sumergirlo en grasa, es su elección.
Por favor, observe cuidadosamente qué incluye la comida china, en su mayoría vegetales crujientes, arroz blanco y una porción muy pequeña de carne finamente cortada. Casi no hay comida frita, no hay mucha grasa, entonces ¿cuál es el truco para vender la comida?
- Súper caliente, cuando se sirve.
- Tienen una gran cantidad de salsas, van a cualquier tienda china, hago girar mi cabeza, cuando veo la selección y variedad de sus condimentos, salsas,
- Los chinos han dominado el arte de asar ajo, no quemado no crudo, simplemente correcto, este es uno de sus secretos principales, para hacer que la comida lama bien los dedos.
- Tienen un dominio total de otras cosas básicas que visten los alimentos como la cebolla, el jengibre y el hierba de limón.
- Ellos saben exactamente la combinación de ajo / cebolla / jengibre y hierba de limón, cómo, cuándo y cuánto hacerlo.
- Allí las especias se hacen bien, no demasiado y no muy poco, simplemente bien.
Los cocineros chinos, los chefs y la cocina ayudan:
La mayoría de ellos tienen una gran experiencia en su propia especialidad, si alguna vez tienes la oportunidad de ver la cocina china, el chef / cocinero es como un maestro que dirige la sinfonía. La mayoría de ellos conocen este arte, y saben lo que están haciendo en la cocina.
Los chinos estaban en el momento y lugar correctos:
Los chinos estuvieron en el negocio de la comida por mucho tiempo, pero ahora están cosechando los beneficios de su arduo trabajo.
Ahora que terminaron los días de las hamburguesas, la salsa y las papas fritas, la carne roja tiene sus días, y la pizza y el pollo frito no funcionan tan bien, el mercado estaba listo para el cambio y estaban listos para suplir las necesidades del cliente, precio y servicio Muy bien hecho, felicitaciones a ellos.
Maestros de la cocina de marisco:
Pasé unos 5 años de mi vida en la costa oeste de Canadá, el pescado era relativamente fácil de encontrar, a un buen precio. Aprendí muchas cosas buenas sobre la cocina de comida de mar, seguro de que estos fueron los trucos enseñados por mis amigos chinos. Pero imagine a un cocinero / cocinero de marisco preparando que Sockeye Salmon no concuerde con las habilidades del cocinero / chef chino. Creo firmemente que conocen mejor la comida marina que algunos de los demás.
En la cocina china no hay desperdicio:
De hecho, los chinos son muy cuidadosos en el desperdicio de comida, probablemente el mejor de todos, se aseguran de que no se desperdicie ninguna parte de la comida, sino que encuentran la manera de usarla. Y por miles de años de sabiduría tienen mucho éxito, personalmente los admiro. Hay muchos ejemplos de su innovación a muchos para enumerar aquí. Al final, el consumidor es el beneficiario de que el costo de los alimentos se mantiene bajo, debido a su sabiduría para generar apenas desperdicios.
Los chinos te venderán la comida de una u otra forma:
Ellos cocinarán cualquier cosa en cuatro patas, excepto la mesa, para ti, y domarán cualquier cosa del cielo para arrojar el wok hasta el momento, no es un jumbo jet y lo convierten en una creación maestra.
Por ejemplo, en mi área, las tiendas de abarrotes chinas son muy abundantes, han reducido a muchos intermediarios, ahora usted compra comida cocida o ingredientes crudos, es su elección. Debido a que son extremadamente competitivos, y sus precios y cualidades son muy buenos, generalmente no encuentro estacionamiento en sus tiendas.
Los chinos están muy orgullosos de su comida:
Estoy de acuerdo y los apoyo, sí, tienen todos los motivos para estar orgullosos y son muy buenos embajadores de su comida. Ahora la mayoría de los restaurantes chinos están llenos todo el tiempo, si realmente analizas una buena porción son chinos, ahora es muy bueno para el negocio, cuando los no chinos ven que los lugareños están comiendo allí, no dudes en entrar.
La comida china es buena para Socializar, uniendo amigos, socios comerciales y familiares:
La realidad es que la comida china no es solo para comer, la forma en que la comida china está diseñada y servida para servir también al aspecto social de ella.
- Sus mesas están diseñadas alrededor, nunca he visto una mesa cuadrada.
- Por lo general, cotizan el precio por dos.
- Sus platos son enormes, diseñados para compartir un plato con varios amigos, antes de que llegue el segundo plato o de que se unan dos platos, la idea es compartir.
- Sus Dim Sum son una experiencia única de comida, celebración y acercamiento y prosperidad del aspecto social.
Los chinos dominaron las artes y la ciencia de los productos de soja:
Los chinos dominaron las artes y las ciencias de los productos de soja y brindaron un excelente servicio al hombre, la leche de soja y los productos son un excelente reemplazo para los productos lácteos, son una excelente fuente de proteínas y muy bajas en grasas, y sobresalientes para algunos beneficios para la salud. Personalmente, me han beneficiado sus excelentes productos de soya. Gracias amigos.
Té chino apto para la reina de Inglaterra y los corredores de poder del mundo.
Los chinos han hecho lo mismo con la comida, lo que Henry Ford hizo con los autos.
Nada es nuevo, la historia se repite, Henry Ford revolucionó la industria del automóvil mediante operaciones de línea de montaje, los chinos han hecho lo mismo, entregando el precio rápido y razonable que Henry Ford hizo con los automóviles. Tanto es así que hice el estudio del tiempo y los costos, comer comida china en un restaurante es mucho más barato cocinar en casa una vez que se toma en cuenta la compra de ingredientes, los costos de energía, la cocción y el tiempo de limpieza.
Cómo lo hicieron: trabajo duro, mejoras continuas, racionalización de sus suministros y necesidades, entrega justo a tiempo y desarrollo de un proceso continuo en línea recta.
Dominio chino de las artes / ciencia y negocios de alimentos.
Los chinos tienen el dominio de las artes / ciencia y el negocio de los alimentos ahora, estos son mis pensamientos y me quito el sombrero por su arduo trabajo, devoción e introducción al mundo a una enorme cantidad de riqueza y conocimiento.
¿Los chinos saben de negocios de adentro hacia afuera, quieren competir con ellos, piensan de nuevo?
¿Tienen un control total de este negocio de un extremo al otro, cualquiera que compita con ellos piensa de nuevo?
No solo han dominado la industria de servicio de alimentos, sino que también han extendido sus alas en productos pre cocinados, productos frescos, panadería, condimentos y productos de soya.
Manténgase en sintonía, hay más por venir.
¡Gracias por el A2A, Carl! 
