Normalmente hago mi té chai con leche en vez de agua.
Comienzo por llevar la leche a fuego lento. (No hierva)
Agrego un poco de té indio de hoja suelta (generalmente CTC Assam), aproximadamente una cucharadita por cada seis onzas de leche.
Luego especias: anís estrellado, canela, vainas de cardomon verdes, granos de pimienta negra, clavos de olor enteros, etc. y miel. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, filtre a través de un colador de malla fina o paño de queso. Disfrutar.
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